第668章 -还没完？天妇罗之神？
第668章 -还没完？天妇罗之神？
老丁和狄仁杰已经有一段时间没有说话，直播中只能看到疯狂减少的麵条。
两个人现在已经完全沉浸到美食的诱惑当中，哪里还有空余的脑子想別的？
麵条和三段式爆香葱油的组合，本就已经让人无比上头，结果吃著吃著感觉到有丝丝缕缕的小东西进嘴，本来也没太当回事，可一嚼起来就发现不是那么回事。
那丝丝缕缕的小东西自然鲜香，鲜美无比，肉质扎实却又不失q弹，吃到嘴里是纯纯的海鲜风味，其中还夹杂著一些醇厚的气味。
这股气味不属於乾贝，也不属於干虾，但其醇厚绵长正好跟乾贝的鲜味相辅相成，接著一同融入葱香当中，让整个葱油拌麵的香气和味道都拥有了更加丰富的变化。
也不知过了多久，狄仁杰忽然苦笑起来：“我现在已经后悔跟老丁大哥换了，虽然他那个更贵，但是这两个面它完全就不是一个级別的。”
老丁的声音悠悠响起：“这个樱拉麵这辈子最高光的时刻，应该就是有幸跟王老板的葱油拌麵摆在了同一个盘子里。”
两人前面的盘子出奇的一致，都是吃完了一半，另一半吃了一口，领略过泰山之美，家门口的小土坡实在是没有让他俩再登一次的欲望。
狄仁杰满脸的回味：“王老板这份葱油拌麵真的是没挑的，我相信今天来的这些魔都人绝大多数都会后悔，吃完了这样一份葱油拌麵，再吃其他的很可能就会味同嚼蜡。
葱香的变化、麵条的口感，尤其是麵条入口的油润度，你吃这份麵条的时候你就知道，一个顶级的厨师跟家里的味道究竟有多大的差距。”
“没错。”
老丁接口说道：“我一直都说『大师的菜，家常的味”，把饭做出家的感觉那是一种本事，但做出家的感觉的同时，还让食客知道这是家里永远也做不出来的水平，这就是真大师。
樱拉麵做的葱油拌麵不能说难吃，但撑死也就比一般的家常面强一点，小豆岛素麵非常適合製作葱油拌麵，这是一个加分项，但是他的葱油只有葱香却没有变化，而且和到面里的葱丝软塌塌的，不像王老板的葱丝有一股焦香和脆口。”
“葱香味上已经输了一大截，酱油调味上又输了一大截，不知道是不是为了迎合魔都人的口味，樱拉麵做的偏甜了，王老板这个面却让你吃不出来甜，但吃完了却又能够明显感觉到一股回甘，而且极其绵长，我已经吃完十多分钟了，
我到现在都感觉时间还有一股葱香和回甘。”
狄仁杰和老丁你一言我一语，將王凡和梅川酷子两人的葱油拌麵进行了全方位立体式点评。
总结起来就是一一你或许做的还行，但是你遇到了天板。
看直播的观眾早就被馋的不行，美食这种东西，通过高清摄像头拍出来的，
往往比看见实物来的更诱人，唯一的缺点也就只有不能隔著屏幕闻到味道。
“肉眼可见的王老板那份就已经吊打小樱，不过我现在真的是非常好奇，
就一个葱香而已，怎么还能来个三重爆发？”
“等以后有钱了我一定换一个能闻到味道的手机，真的是太好奇了。”
“小樱现在应该已经哭晕在厕所了吧？”
“谁被王老板这么狙能不哭？这简直刚露头就秒，毫无游戏体验。”
这些人倒是说的没错，现在的梅川酷子確实已经欲哭无泪。
这个淮海路绝对是寸土寸金，他这三百多平米的店面租金非常恐怖，以现在这个日收，过不了多久他就可以宣告破產。
本来还想投其所好用葱油拌麵打一个漂亮的翻身仗，没想到还没翻呢就被人一脚踩下来了。
他的双手已经止不住在颤抖，手里端著的小碗中，装的正是王凡製作出来的葱油拌麵。
作为一个浸淫此道三十多年的老师傅，他不可能吃不出来好坏。
就算是他们大樱国和华夏人的口味有些差异，但很多东西也是相通的，就比如这个葱香。
他就是想破脑袋也想不明白，明明就是熬一锅葱油，怎么就能有那么丰富的味道变化？
这根本就不科学！
嗯？
科学？
梅川酷子眼前一亮：“对！科技！他一定是用了他们华夏那些所谓的科技与狠活！绝对是这样，我要找媒体曝光他！”
如同抓住了救命稻草一般，梅川酷子兴奋的就跳了起来。
然而智子的话却如同一盆冰水当头浇下：“我排队的时候亲眼看到他炸葱油和煮酱油了，都是用的再平常不过的食材，根本就没加任何多余的调料。”
因为小流水线的原因，王凡今天的售卖速度明显更快，提前准备好的酱油都用完了，不得不重新熬，恰好就被奉命前去的智子看了个正看。
听到智子的话，梅川酷子一屁股跌坐在地上，失魂落魄的看看头上柔和的灯光。
在这一刻他真的有些后悔，如果自己之前不摆那一块牌子，是不是也不至於落得如此下场？
“不行，我不能就这么倒下！我还有3万同胞定居在魔都，他们一定会非常愿意来帮助我的！我们樱国的凝聚力和团结远非华夏可比，他们肯定不会眼看著我这么被一个华夏人欺负！”
人在生死存亡之际，总能爆发出惊人的潜力和智慧，绝望中的梅川酷子，也终於灵机一动，想到了自己还有3万个可以帮助自己的同胞。
“智子，你去我们的同胞群里发布一个消息，就说我被华夏人欺负了，希望明天他们都能到店里来帮助同胞，我会给他们打七折优惠！”
能够想到这么个办法，智子还有点佩服这个老板了，但也只是有点，毕竟这现在都已经生死存亡了，我要是你我寧肯免费请他们吃一顿，好岁先把人气拉起来，你定价那么贵，就一个七折能吸引来多少人？
不过怎么说这个也是自己的临时老板，老板的话还是要选择性听一些的。
“好的老板。”
还別说，智子的消息发出去没多久，就已经有很多住在魔都的樱国人响应，表示明天一定会到现场捧场，让华夏人看看他们大樱国人多么团结，购买力是多么强大。
梅川酷子看到一条条的消息顿时兴奋起来，这次他也不准备弄虚的，就製作他最拿手，同时也是樱人吃的最多的豚骨拉麵配天妇罗！
想到这里梅川酷子又嘆了口气，如果自己还在樱国就好了，那天妇罗自己就可以厚看脸皮去请早乙女大师帮忙，他可是有看天妇罗之神的至高头衔！
不过自己多少也受到过一些指点，在华夏也绝对可以说是降维打击。
他之前之所以不愿意做豚骨拉麵，主要是这个东西定价比较低，那样一来他用同样的时间，赚到的钱就会少，现在没办法，他必须靠著这碗最拿手的面，打一场绝地反击之仗！
可恶的华夏猪，我可是有3万同胞做后盾，明天这条街肯定会成为我的主场，
你就等著成为我的手下败將吧！
梅川酷子的脸上露出了久违的笑容，仿佛已经看到王凡跪地求饶的样子。
“叮町，每日任务葱油拌麵售卖完成，奖励累积中。”
“任务第五天：指定美食一天妇罗炸虾。”
“指定零售价166元一份，每份指定数量不超过6只，利润不得低於50%。
.
“任务单独奖励一一樱式天妇罗食谱（紫色）。”
好傢伙，我直呼好傢伙！
光看这个任务，王凡就知道自家系统红色属性拉满了。
不用想，明天那个小樱拉麵，主打的肯定就是天妇罗！这系统摆明了就是要把那小日子踩死啊。
王凡生性善良，但对於这个系统任务却没有任何牴触，对於把对面小樱拉麵干倒闭这件事，他也没有半点心理负担。
出来混总是要还的！
“天妇罗被誉为樱和食当中的“江户三味”之一，1543年由葡萄国人传入樱国。樱国有被誉为天妇罗之神的早乙女大师，在其50多年的职业生涯中，
將所有樱国人认为只配用快坏掉的肉製作的天妇罗，提升到了目前的超高层级。
裹上面衣的食材方一接触热油时，盈余水汽在面衣內实现了『蒸』的效果；
当水汽蒸发殆尽，食材温度瞬间从100°c上升到200c，更近似於『烤”，通过美拉德反应来增添香气。这是早乙女大师的成功之道。
师夷长技以制夷，请宿主用自己的理解，炸制出完美的天妇罗！”
王凡以前倒是没看见过背景介绍这么长的食谱，虽然不喜欢樱这个国家，
但是一个人能坚持五十年就只炸天妇罗，而且还將这一种食物的档次提升了好几个台阶，这让他觉得还是值得敬佩的。
不过敬佩归敬佩，美食信的可不是权威，讲究的是把真东西拿出来，樱各种夸张的名头实在是太多，有没有传的那么好，他肯定是要打一个大大的问號。
虽然有各种各样的名头，但归根结底就是个油炸食品，这种技术对王凡来说绝对是手拿把掐。
不过这位早乙女大师有一点倒是让王凡真正挺佩服的，他在客人用完餐以后，竟然会送给客人一个小册子，上面不仅有他自己的製作过程，甚至还包括各种原材料的克重、配比和注意事项。
能做到这一点，倒还真有一种大师风范了。
王凡自己也从来没有在乎过配方，有人跟他要他也会大方的分享出去，为此还让好儿位胆子比较大的，成了当地知名的网红小吃。
进入梦境空间，王凡的灶台上就多了两桶胡麻油，一般的胡麻油指的是亚麻籽油，而炸制天妇罗的胡麻油是指的芝麻油。
之所以是两桶，是因为虽然同为芝麻油，但它们並不相同。
其中一桶，是將芝麻低温烘焙出鲜香之后，炸出的太香胡麻油。另一桶则是未经烘焙的生芝麻榨取出来的太白胡麻油。
王凡翻了翻系统商城，就这两种油仅仅是两升的量，竟然就要400块钱，也难怪去人家店里急头白脸的吃一顿天妇罗就要人均1000块。
“天妇罗是以油为能量，在蒸和烤的共同作用下，逼出食材鲜甜本味的料理过程。”
这话乍听起来还挺高大上的，其实说百了跟楼下炸鸡柳的没什么区別。
同样是用面衣裹住食材，利用高温迅速形成一层硬壳，然后利用食材本身自带的水汽达到蒸的效果，唯一的区別就是楼下卖炸鸡柳的大爷说的话没那么高端，他只会说用6层热油温定型，然后用七成热油温炸脆。
最早的大虾天妇罗要在高温中油炸40秒，经过无数次的摸索改进，早乙女將时间改成了23秒，这样既能保证外壳的酥脆，又让里面的虾肉处於半生不熟的状態，最大限度的保留虾肉的鲜甜。
王凡就觉得一种美食没办法在华夏全部铺开，那一定是有原因的。
华夏人口味的包容性很强，熟的能接受，生的也能接受，就是半生不熟的接受起来比较费劲。
天妇罗的面衣也比较考究，炸成以后必须是薄薄的一层，虽然用到的东西就是麵粉、鸡蛋和水，但麵粉要提前冷藏，水也要用冰水才行，而且还要儘可能少的搅拌。
这样製作出来的面衣才会松而不散，轻盈饱满。
面衣的配比也有讲究，面多了容易面衣太厚，水多了面衣太薄，都会影响这23秒炸制时间的最终呈现，这也是老师傅敢公开配方的原因之一。
哪怕是捏虾入麵浆的角度、次数不同，都极有可能会影响最终成品，这不是经验丰富的老师傅是绝对做不好的。
这东西真就不是有配方就能做出来！
不过这些东西在王凡这里根本构不成任何阻碍。
千锤百链的技巧，顶级的身体掌控能力再加上顶级的眼力，面衣裹成什么样能炸出来什么样，没炸的时候他基本上就已经瞭然於胸。
什么独角秘方独家美味，只要他想他是真的可以分分钟复製出来！
老丁和狄仁杰已经有一段时间没有说话，直播中只能看到疯狂减少的麵条。
两个人现在已经完全沉浸到美食的诱惑当中，哪里还有空余的脑子想別的？
麵条和三段式爆香葱油的组合，本就已经让人无比上头，结果吃著吃著感觉到有丝丝缕缕的小东西进嘴，本来也没太当回事，可一嚼起来就发现不是那么回事。
那丝丝缕缕的小东西自然鲜香，鲜美无比，肉质扎实却又不失q弹，吃到嘴里是纯纯的海鲜风味，其中还夹杂著一些醇厚的气味。
这股气味不属於乾贝，也不属於干虾，但其醇厚绵长正好跟乾贝的鲜味相辅相成，接著一同融入葱香当中，让整个葱油拌麵的香气和味道都拥有了更加丰富的变化。
也不知过了多久，狄仁杰忽然苦笑起来：“我现在已经后悔跟老丁大哥换了，虽然他那个更贵，但是这两个面它完全就不是一个级別的。”
老丁的声音悠悠响起：“这个樱拉麵这辈子最高光的时刻，应该就是有幸跟王老板的葱油拌麵摆在了同一个盘子里。”
两人前面的盘子出奇的一致，都是吃完了一半，另一半吃了一口，领略过泰山之美，家门口的小土坡实在是没有让他俩再登一次的欲望。
狄仁杰满脸的回味：“王老板这份葱油拌麵真的是没挑的，我相信今天来的这些魔都人绝大多数都会后悔，吃完了这样一份葱油拌麵，再吃其他的很可能就会味同嚼蜡。
葱香的变化、麵条的口感，尤其是麵条入口的油润度，你吃这份麵条的时候你就知道，一个顶级的厨师跟家里的味道究竟有多大的差距。”
“没错。”
老丁接口说道：“我一直都说『大师的菜，家常的味”，把饭做出家的感觉那是一种本事，但做出家的感觉的同时，还让食客知道这是家里永远也做不出来的水平，这就是真大师。
樱拉麵做的葱油拌麵不能说难吃，但撑死也就比一般的家常面强一点，小豆岛素麵非常適合製作葱油拌麵，这是一个加分项，但是他的葱油只有葱香却没有变化，而且和到面里的葱丝软塌塌的，不像王老板的葱丝有一股焦香和脆口。”
“葱香味上已经输了一大截，酱油调味上又输了一大截，不知道是不是为了迎合魔都人的口味，樱拉麵做的偏甜了，王老板这个面却让你吃不出来甜，但吃完了却又能够明显感觉到一股回甘，而且极其绵长，我已经吃完十多分钟了，
我到现在都感觉时间还有一股葱香和回甘。”
狄仁杰和老丁你一言我一语，將王凡和梅川酷子两人的葱油拌麵进行了全方位立体式点评。
总结起来就是一一你或许做的还行，但是你遇到了天板。
看直播的观眾早就被馋的不行，美食这种东西，通过高清摄像头拍出来的，
往往比看见实物来的更诱人，唯一的缺点也就只有不能隔著屏幕闻到味道。
“肉眼可见的王老板那份就已经吊打小樱，不过我现在真的是非常好奇，
就一个葱香而已，怎么还能来个三重爆发？”
“等以后有钱了我一定换一个能闻到味道的手机，真的是太好奇了。”
“小樱现在应该已经哭晕在厕所了吧？”
“谁被王老板这么狙能不哭？这简直刚露头就秒，毫无游戏体验。”
这些人倒是说的没错，现在的梅川酷子確实已经欲哭无泪。
这个淮海路绝对是寸土寸金，他这三百多平米的店面租金非常恐怖，以现在这个日收，过不了多久他就可以宣告破產。
本来还想投其所好用葱油拌麵打一个漂亮的翻身仗，没想到还没翻呢就被人一脚踩下来了。
他的双手已经止不住在颤抖，手里端著的小碗中，装的正是王凡製作出来的葱油拌麵。
作为一个浸淫此道三十多年的老师傅，他不可能吃不出来好坏。
就算是他们大樱国和华夏人的口味有些差异，但很多东西也是相通的，就比如这个葱香。
他就是想破脑袋也想不明白，明明就是熬一锅葱油，怎么就能有那么丰富的味道变化？
这根本就不科学！
嗯？
科学？
梅川酷子眼前一亮：“对！科技！他一定是用了他们华夏那些所谓的科技与狠活！绝对是这样，我要找媒体曝光他！”
如同抓住了救命稻草一般，梅川酷子兴奋的就跳了起来。
然而智子的话却如同一盆冰水当头浇下：“我排队的时候亲眼看到他炸葱油和煮酱油了，都是用的再平常不过的食材，根本就没加任何多余的调料。”
因为小流水线的原因，王凡今天的售卖速度明显更快，提前准备好的酱油都用完了，不得不重新熬，恰好就被奉命前去的智子看了个正看。
听到智子的话，梅川酷子一屁股跌坐在地上，失魂落魄的看看头上柔和的灯光。
在这一刻他真的有些后悔，如果自己之前不摆那一块牌子，是不是也不至於落得如此下场？
“不行，我不能就这么倒下！我还有3万同胞定居在魔都，他们一定会非常愿意来帮助我的！我们樱国的凝聚力和团结远非华夏可比，他们肯定不会眼看著我这么被一个华夏人欺负！”
人在生死存亡之际，总能爆发出惊人的潜力和智慧，绝望中的梅川酷子，也终於灵机一动，想到了自己还有3万个可以帮助自己的同胞。
“智子，你去我们的同胞群里发布一个消息，就说我被华夏人欺负了，希望明天他们都能到店里来帮助同胞，我会给他们打七折优惠！”
能够想到这么个办法，智子还有点佩服这个老板了，但也只是有点，毕竟这现在都已经生死存亡了，我要是你我寧肯免费请他们吃一顿，好岁先把人气拉起来，你定价那么贵，就一个七折能吸引来多少人？
不过怎么说这个也是自己的临时老板，老板的话还是要选择性听一些的。
“好的老板。”
还別说，智子的消息发出去没多久，就已经有很多住在魔都的樱国人响应，表示明天一定会到现场捧场，让华夏人看看他们大樱国人多么团结，购买力是多么强大。
梅川酷子看到一条条的消息顿时兴奋起来，这次他也不准备弄虚的，就製作他最拿手，同时也是樱人吃的最多的豚骨拉麵配天妇罗！
想到这里梅川酷子又嘆了口气，如果自己还在樱国就好了，那天妇罗自己就可以厚看脸皮去请早乙女大师帮忙，他可是有看天妇罗之神的至高头衔！
不过自己多少也受到过一些指点，在华夏也绝对可以说是降维打击。
他之前之所以不愿意做豚骨拉麵，主要是这个东西定价比较低，那样一来他用同样的时间，赚到的钱就会少，现在没办法，他必须靠著这碗最拿手的面，打一场绝地反击之仗！
可恶的华夏猪，我可是有3万同胞做后盾，明天这条街肯定会成为我的主场，
你就等著成为我的手下败將吧！
梅川酷子的脸上露出了久违的笑容，仿佛已经看到王凡跪地求饶的样子。
“叮町，每日任务葱油拌麵售卖完成，奖励累积中。”
“任务第五天：指定美食一天妇罗炸虾。”
“指定零售价166元一份，每份指定数量不超过6只，利润不得低於50%。
.
“任务单独奖励一一樱式天妇罗食谱（紫色）。”
好傢伙，我直呼好傢伙！
光看这个任务，王凡就知道自家系统红色属性拉满了。
不用想，明天那个小樱拉麵，主打的肯定就是天妇罗！这系统摆明了就是要把那小日子踩死啊。
王凡生性善良，但对於这个系统任务却没有任何牴触，对於把对面小樱拉麵干倒闭这件事，他也没有半点心理负担。
出来混总是要还的！
“天妇罗被誉为樱和食当中的“江户三味”之一，1543年由葡萄国人传入樱国。樱国有被誉为天妇罗之神的早乙女大师，在其50多年的职业生涯中，
將所有樱国人认为只配用快坏掉的肉製作的天妇罗，提升到了目前的超高层级。
裹上面衣的食材方一接触热油时，盈余水汽在面衣內实现了『蒸』的效果；
当水汽蒸发殆尽，食材温度瞬间从100°c上升到200c，更近似於『烤”，通过美拉德反应来增添香气。这是早乙女大师的成功之道。
师夷长技以制夷，请宿主用自己的理解，炸制出完美的天妇罗！”
王凡以前倒是没看见过背景介绍这么长的食谱，虽然不喜欢樱这个国家，
但是一个人能坚持五十年就只炸天妇罗，而且还將这一种食物的档次提升了好几个台阶，这让他觉得还是值得敬佩的。
不过敬佩归敬佩，美食信的可不是权威，讲究的是把真东西拿出来，樱各种夸张的名头实在是太多，有没有传的那么好，他肯定是要打一个大大的问號。
虽然有各种各样的名头，但归根结底就是个油炸食品，这种技术对王凡来说绝对是手拿把掐。
不过这位早乙女大师有一点倒是让王凡真正挺佩服的，他在客人用完餐以后，竟然会送给客人一个小册子，上面不仅有他自己的製作过程，甚至还包括各种原材料的克重、配比和注意事项。
能做到这一点，倒还真有一种大师风范了。
王凡自己也从来没有在乎过配方，有人跟他要他也会大方的分享出去，为此还让好儿位胆子比较大的，成了当地知名的网红小吃。
进入梦境空间，王凡的灶台上就多了两桶胡麻油，一般的胡麻油指的是亚麻籽油，而炸制天妇罗的胡麻油是指的芝麻油。
之所以是两桶，是因为虽然同为芝麻油，但它们並不相同。
其中一桶，是將芝麻低温烘焙出鲜香之后，炸出的太香胡麻油。另一桶则是未经烘焙的生芝麻榨取出来的太白胡麻油。
王凡翻了翻系统商城，就这两种油仅仅是两升的量，竟然就要400块钱，也难怪去人家店里急头白脸的吃一顿天妇罗就要人均1000块。
“天妇罗是以油为能量，在蒸和烤的共同作用下，逼出食材鲜甜本味的料理过程。”
这话乍听起来还挺高大上的，其实说百了跟楼下炸鸡柳的没什么区別。
同样是用面衣裹住食材，利用高温迅速形成一层硬壳，然后利用食材本身自带的水汽达到蒸的效果，唯一的区別就是楼下卖炸鸡柳的大爷说的话没那么高端，他只会说用6层热油温定型，然后用七成热油温炸脆。
最早的大虾天妇罗要在高温中油炸40秒，经过无数次的摸索改进，早乙女將时间改成了23秒，这样既能保证外壳的酥脆，又让里面的虾肉处於半生不熟的状態，最大限度的保留虾肉的鲜甜。
王凡就觉得一种美食没办法在华夏全部铺开，那一定是有原因的。
华夏人口味的包容性很强，熟的能接受，生的也能接受，就是半生不熟的接受起来比较费劲。
天妇罗的面衣也比较考究，炸成以后必须是薄薄的一层，虽然用到的东西就是麵粉、鸡蛋和水，但麵粉要提前冷藏，水也要用冰水才行，而且还要儘可能少的搅拌。
这样製作出来的面衣才会松而不散，轻盈饱满。
面衣的配比也有讲究，面多了容易面衣太厚，水多了面衣太薄，都会影响这23秒炸制时间的最终呈现，这也是老师傅敢公开配方的原因之一。
哪怕是捏虾入麵浆的角度、次数不同，都极有可能会影响最终成品，这不是经验丰富的老师傅是绝对做不好的。
这东西真就不是有配方就能做出来！
不过这些东西在王凡这里根本构不成任何阻碍。
千锤百链的技巧，顶级的身体掌控能力再加上顶级的眼力，面衣裹成什么样能炸出来什么样，没炸的时候他基本上就已经瞭然於胸。
什么独角秘方独家美味，只要他想他是真的可以分分钟复製出来！