第686章 -老豆腐版菊豆腐
    等到一系列操作完成,再用装水的桶压在豆腐模具中,水桶的重量会把豆腐中多余的水份挤出来,过了大约一个多小时的时候,豆腐才彻底压好。
    王凡闻著此时瀰漫了整个厨房的豆香非常满意,就这个香味一出,不用看都知道豆腐肯定非常成功。
    一般来说做豆腐的水越纯净,做出来的豆腐就会越细腻越美味,按照这个逻辑用纯净水肯定是最合適的,但大自然神奇就神奇在,它总有一些特殊的东西可以发挥神奇的作用,就比如八公山脚下的玛瑙泉。
    玛瑙泉原名马跑泉,歷史记载中它久旱不竭,每当太阳升起,泉水在阳光下流光溢彩,如同玛瑙般璀璨夺目,因此改名叫玛瑙泉。泉水当中富含的丰富矿物质,在製作豆腐的时候与豆浆里面的物质发生了神奇的反应。
    “把直播打开吧,这么漂亮的豆腐不给大家看一下可惜了。”
    王凡向来是言出必践的性格,既然答应了人家,那他就会努力去做。
    对於王凡经常在半夜出现这件事,大家也已经见怪不怪了,反正就典型的白天刷不到晚上逃不掉。
    “深夜放毒系列又开始了?”
    “天杀的就不能正常吃饭的时间搞吗?”
    “算了,破戒就破戒吧,正好这个月还有点余粮,今天就吃顿好的。”
    王凡笑著打招呼道:“大家晚上好,提前声明,今天可不是深夜放毒,今天给你们看点好东西。”
    “呦?今天是星空之夜吗?”
    “大晚上的还能有什么好康的?不如来我房间啊,我这里有更好康的。”
    “楼上的是杰哥吗?”
    王凡此时已经拿著镜头对准了四方形的豆腐模具,模具的一角偶尔还会有淡黄色的液体滴落。
    “这是什么?做了个这么大的提拉米苏?”
    “屁的提拉米苏啦,这一看就是做的豆腐。”
    “豆腐有啥可康的?王老板咱还是进我房间看好康的去吧。”
    “豆腐我们经常看见呀,確实没啥看头,莫非是加了料?”
    就在眾人议论纷纷的时候,卓倩倩的声音忽然响起,而且还是用的如同纪录片里的那种嗓音说的:“豆腐在现在是一种常见食材,而且价格低廉,但豆腐其实还有“豆腐得味,远胜燕窝』的美誉,今天我们要介绍的这款豆腐更是非同一般。
    寿县,是安徽省北部一个古老的小县城,这里的人们对豆腐的感情非同一般。他们坚信,自己的祖先就是伟大的豆腐发明者。”
    相比於以前舌尖纪录片里的男声,卓倩倩的声音要清脆悦耳很多,而且她的声音本就很有感染力,直播间里绝大多数人听到她的声音时,就不自觉的停下了原本正在做的事情。
    而且还有一点,在华夏贯穿了5000年民以食为天的思想,让大家对美食类的本就很有兴趣,这也是当年一个投资不过几百方的纪录片,能爆火到那个程度的原因之一。
    “八公山的豆腐自然是豆腐,但却不是所有的豆腐都能叫八公山豆腐,这里的豆腐特点可以用“白如玉、细如脂、嫩如肤、浓如酪』这十二个字概括,接下来就让老板给大家展示一下。看看它到底能不能当得起这个说法。”
    两人的配合已经越来越默契,卓倩倩话音刚落,王凡就已经拿掉了压在模具上的水桶。
    所有人都被卓倩倩刚才的解说勾起好奇心,已经瞪大眼睛一眨不眨的盯著屏幕。
    水桶拿掉,底下是一层比模具稍小一圈的木板,大家望眼欲穿的看著木板,
    都在等待下面的豆腐露出庐山真面目。
    王凡没有卖关子,抓住木板上两边的把手轻轻一提。
    只是让大家失望的是,就算他的木板掀开,下面却还有一层厚厚的纱布,根本就看不见里面有什么。
    就在这时,一首熟悉的背景音乐在直播间响起,与此同时王凡的手捏住纱布轻轻一揭,一抹雪白的顏色就挤满了小小的屏幕。
    王凡深吸一口气,空气中瀰漫著远比刚才还要浓郁的豆香,清新纯粹,质朴中又带著几分醇厚。
    纯净无瑕的外表、细腻柔和的质地展现在镜头上,瞬间抓住人们的目光,仅仅是隔著屏幕看著甚至闻不到味道,都能勾起心底最原始的食慾,让人迫不及待地想要品尝一口这大自然与匠心共同孕育出的美味。
    “哇,白色传说。”
    “这豆腐好像在发光一样。”
    “我了个去?你说这叫豆腐?我咋感觉这老豆腐做的比我们这的內酯豆腐都要细嫩?”
    就在眾人惊嘆的时候,卓倩倩如同纪录片配音员的声音再次响起:“刚製作出的八公山豆腐,宛如一件精美的艺术品,静静蹲在模具当中,散发著令人难以抗拒的魅力。
    雪白莹润的豆腐,表面光滑细腻,就算是有纱布留下的痕跡,在灯光的映照下也依旧闪烁著温润的光泽,恰似刚从晨雾中甦醒的汉白玉。”
    她的声音轻易的穿透了背景音乐,镜头推近,除了能看到豆腐表面均匀分布著的纱布痕跡,甚至连细小的气孔都看不见一个。
    “模具轻轻晃动的同时,豆腐便也微微颤动起来,柔软的姿態像是灵动的舞者,却文有一股杨刚之美。这就是八公山豆腐,用八公山山山脚的玛瑙泉,配上八公山黄豆,不是每一块豆腐,都能够叫做一一八公山豆腐。”
    “嘶—.”
    播报员一样的声音娓娓道来,就好像知识丰富的导游在介绍一个美丽的瓷器,本就出眾的外表经过语言的加持,再去看那豆腐竟感觉豆腐都在闪闪发光!
    “买,我买还不行嘛!这豆腐多少钱,现在就给我上连结!”
    “我是不是太久不近女色了?怎么现在看一块豆腐都感觉眉清目秀的?”
    “有一说一,这个豆腐真的好好看,是王老板做出来的特殊,还是这个地方的豆腐真的就长这个样?”
    “老板娘配音的功力是越来越深了,普普通通一块豆腐让她这一配音,感觉都成了我吃不起的东西了。”
    “我这周刚好准备到黄山旅游,爬完了黄山高低是得去一趟寿县玩了。”
    就在弹幕疯狂刷屏的时候,王凡忽然將模具的一个边拆了下来,紧接著用铲子插了两下,就插下来一块方形的豆腐。
    豆腐的截面光洁如玉,细腻无比,远比上面这一层诱人的多。
    “呦呵?王老板这是要干啥?莫非要秀个刀工?”
    “秀刀工那必须是我们淮扬菜的文思豆腐啊,王老板来一个。”
    “这没个几年的功力估计够呛,王老板你要是不行就吱一声。”
    王凡之前在大疆招待所做饭的事情,並没有那么多人知道,所以很多人並不知道王凡早就做过这道菜。
    看著弹幕区里挑畔味道颇重的话,王凡有些为难的说道:“文思豆腐太难了,
    我还是挑战一下简单一些的菊豆腐吧,不过这块豆腐已经是老豆腐了,想要做的好看难度会更高一些,做不出来的话千万不要笑话我。“
    他这话一出,老粉丝们的眼睛里顿时就变得贼光烁烁。
    这个世界上什么事情有意思?当然是看朋友翻车啊!这要是录上了,以后还能时不时的把黑歷史翻出来,这可比看美食还有意思的多!
    “放心啦,绝对不会笑话你。”
    “我们的人品你放心,保证不笑话你不录像,你要是翻车了我们就当今天的事情没发生。”
    “没错没错,请放心大胆的展示你的技术,我们都是受过专业训练的,就算你翻车了我们也绝对不会笑。”
    他们会不会笑不知道,卓倩倩反正已经在捂著嘴偷笑,就老板那切出来堪比头髮丝细度的文思豆腐,切一块中午吃的那种菊豆腐简直是手拿把掐。
    不过她能够感觉到一点,那就是相比於以前,王凡要开朗了很多,刚认识那会他才不会这么和人交流。
    王凡拿出那把跟一直跟著自己的菜刀,用清水浸润一下后,便將豆腐轻柔的划成了一个圆柱体。
    灯光柔和地洒在料理台上,修长的手指轻轻按住嫩白的豆腐,豆腐如羊脂玉般温润,在灯光下泛著细腻的光泽。
    王凡深吸一口气再缓缓吐出,將自己调整到最平稳的状態。
    左手持刀缓缓接近豆腐,在接触到的瞬间却化处子为脱兔,只见他的手腕快速抖动,手中菜刀在极小的范围內上下翻飞,整个手臂还以极小极小的幅度朝著右手移动过去。
    高清相机將这一幕完美的捕捉下来,並呈现在眾人面前,让眾人看的大呼过癮。
    “我滴乖乖,王老板刀工这么好的吗?以前怎么不知道?”
    “以前他没咋秀过刀工,都是以味道取胜,想不到基本功竟然这么扎实。”
    “厉害!我只能说我爷爷帕金森抖的都没他厉害。”
    “话说这到底切没切啊?我看那豆腐好像都没有什么变化?”
    “这要是用的內酯豆腐,切过的地方应该都已经变得软趴趴的,老豆腐我以前没看人切过,还真看不出来他切成什么样了。”
    就在他们热烈討论的时候,王凡已经迅速將豆腐旋转了90度,接著再次如帕金森一样快速抖动起来。
    此时那块白云凝脂般的豆腐终於有了一点变化,看上去明显要膨胀了一些,
    这次王凡的速度比之前还要快上几分,观眾就感觉似乎刚眨了几次眼,就连要发的消息都还没打完呢,王凡那把雪亮的菜刀就已经冲水擦乾回归原位。
    刚刚发生了什么?我怎么感觉就眨个眼的功夫,王老板的菜刀都不见了?”
    “以前我就知道王老板是个快男,想不到他还可以快到这种程度。”
    “快是快,可我怎么感觉翻车了呢?这豆腐好像就是变大了一些,这看著也没有菊的样子啊?”
    罗浩已经快把眼珠子瞪到手机里去了。
    他是正经的淮扬菜厨师,文思豆腐和菊豆腐这两道菜他都不陌生,至於他为啥非出现在王凡的直播间,那还用问么?现在他们这些年轻厨师,有谁不想跟王老板一样成功?
    同样都是做厨师的,人家游山玩水美人作伴还把钱赚了,自己整天围著灶台转累的跟驴一样,最后还就挣个三瓜两枣,这不得蹲人家直播间取取经学习学习?
    很多人可能会觉得製作这道菊豆腐,用嫩豆腐比老豆腐难,但其实两者之间是老豆腐的难度更高。
    一来老豆腐质地较硬容易断,二来切开以后也不像嫩豆腐那样还能贴到一起,有了空隙以后会让后面的下刀变的更加困难。
    现在最神奇的是这块豆腐在切完以后,竟然还能够保持形状不散,这就非常神奇了,八公山的豆腐就可以那么神奇?
    他现在非常期待王凡的下一步动作,到那一步的时候,是成是败就一目了然。
    王凡端过一个装有清水的玻璃大碗,將薄薄的绿色案板抬起一边,豆腐块就顺滑的朝著碗中滑去。
    “噗通”一声轻响,豆腐块整个跌落到水中,所有人都瞪大眼晴看著碗里不想错过任何一丝变化。
    王凡伸手进到碗里,用手指托起豆腐的底部,接著手腕发力带动手指快速抖动,原本四四方方的豆腐被这一抖,一缕一缕的豆腐竟自上而下逐层散开!
    伶如髮丝的豆腐从中心向外久辐射状垂落,就像是金丝菊瓣次第打开,半透明的豆腐丝在仔中折射光线,竟形犹一种莹润的瓣质感,就像是一朵真正的白色菊在清仔中绽放!
    王凡只感觉豆腐丝掠过他的指腹,竟然比最柔软的雏鸭绒毛还要更软,稍纵即逝的务感让他都差点怀疑是否真的务碰过什么。
    然而他不知道的是,此时屏幕前瞪大眼睛的罗浩,人都已经傻了!
    因为那清仔中,他竟然看不到哪怕一丝断掉的豆腐!
    这一块不过拳头大小的豆腐,在经歷了大几百刀之后,如同菊绽开的同时竟然没有一丝豆腐断掉,这既不刀工,也不科学,这特娘的简直就是奇蹟!
    “我不什!你这豆腐太假了!我一定要去寿县找你一探究竟!”
    王凡不知道罗浩已经决定,无论如何都要去寿县找他一趟看看究竟。
    李维也不知道,王凡已经无意间就拉来了一个新的游客。
    这个时候直播间里的人也如梦初醒,看厂那一抖一抖的菊豆腐喷喷称奇。
    “这就是菊豆腐?不得不说我还是小看了王老板的刀工。”
    “这比我在上上搜的任何菊豆腐都要伶腻,这小绒毛怕是针眼都隨便穿吧?”
    “这一抖一抖的好可爱啊,就像是一个白色小仔母一样哈哈。”

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