第119章 安排
独家！风雪钓鱼人专访及《1996：从行政总厨开始》创作幕后，仅限。
“老吴，老刘，坐！”他直接拿著汪总的中华开始散。
他现在抽的还是红双喜，主要是几个徒弟送了那么多，肯定得抽完再换。
汪总脸皮扯了扯，懒得计较了，每次一起抽菸的时候他烟和打火机都不一定能保住。
陈芝虎掏出自己的高仿“zippo”，“叮”一声，帅气的把烟给点上，隨后直接揣入胸口的內袋。
这玩意是大学生送他的，可不能让別人顺走了。
等温澜推开门的时候里面烟雾繚绕，她皱了皱眉，只能往前坐。
开小会不能开窗户，每次都呛的难受。
陈芝虎自然观察到了，点了点头去打开换气扇。
“找大家来是商量一下年夜饭的事儿。”他呵呵一笑，从手上拿出一叠报告。
“这是广州酒家和食味楼等等十家大酒楼去年的年夜饭订购情况，你们可以先看看。”
上面密密麻麻写著几家酒楼年夜饭的订购情况，都是他关係搞到的。
接过手之后他们互相传阅了一下，越看越心惊。
一二三轮几乎都是全满，也就一轮因为时间太早，偶有一些漏订。
“目前来说整个珠三角的年夜饭需求是供不应求，只要开始接受预定，二三轮几乎可以肯定会全满。”
年夜饭可以比正餐做的更紧密一点，把两餐改成三餐甚至四餐，这样能多赚钱。
“就拿罗湖的食味楼来说，他们家总共有35张桌子，一天做了95桌年夜饭。”
“其中1888的套餐25个，2888的套餐55个，3888的13个，4888的两桌。”
“真的？”汪总心里算了算，这特么都二十多万营业额了。
食味楼他去过，一个国营宾馆改的普通三层酒楼，卖的是徽菜和湘菜，使用面积还不到南海国宾一半，家具老化、餐具破损度也高，居然能赚这么多钱？
“真的，他们厨师长和我一个师侄在一起做过，花一条烟就把去年的菜单卖了。”说著陈芝虎从抽屉里拿出一个文件夹。
上面一张张手写的菜单，厚厚一大叠摆在眾人面前。
“草，这你都搞到了？”这居然是厨房的底单，95张单子一个都不少。
“呵呵，去年年夜饭食味楼厨师长拼了命的带了六个人干了一天，老板说好给厨房5%的营业额事后却没认帐，他被迫辞职，而且一帮子兄弟全都散了。”
大过年的辛苦干一天，连说好的奖金都没有，谁还愿意跟你混啊。
汪总眼神一凝，“特么的，真不是东西。”
“阿虎，我这边你肯定放心，说好多少钱肯定不少你。”
“哈哈，我肯定信你啊，咱接著討论这个。”陈芝虎摆了摆手。
汪总的格局在那摆著，吴师傅和刘师傅也知道，没在这个上面说什么。
“七个人就能做二十几万吗？”略过拖欠薪资的话题，汪总对这个来了兴趣。
“七个人干二十几万营业额不算夸张，做酒席和做包厢服务不一样。”老刘笑著说道：“前年我在东莞八个人做过30万的酒席。”
“那就是说，我们如果想做年夜饭的话，不用厨房全部留下了？”
“对，厨房只要有1\/3的人就能干。”顿了一下，陈芝虎看向温澜：“你们前厅人不够的话提前招点高价小时工。”
女的过年大多要回家，这点无可厚非。
“汪总，您先说做不做年夜饭，做的话咱们继续討论。”
汪总拿著单子颇为意动，“阿虎，確认做的话我们能赚多少钱？”
“我们南海国宾肯定比食味楼受眾更广，得到的订单也更多，按照去年的情况一天150桌没什么问题。”
“而且利润率也更高，酒席都是固定和单，可以提前大批量採购。”
南海国宾的消费档次更高，隨便算算都能得出一天50万营业额，这还是保守算的，实际上70万都能想想。
现在南海国宾平常一天也就十八万到二十二万样子，节假日能干小三十万，过年一天能挣三四天啊。
汪总心里有了数，能赚钱他肯定要赚，这么好的机会。扭过头看向其他三个管理层，“你们怎么说？过年能留下么？”
既然陈芝虎说的搞年夜饭，他肯定会留下的，就看其他管理层了。
“汪总，我过年要回家吃年夜饭。”温澜弱弱的说道。
家里就老娘一个，她哪里能把老娘一个人放家里，赚钱不是这么赚的。
“你这边没事，第三轮上菜安排完你就回家。”陈芝虎摆了摆手，“到时候我给你打包一桌，都不用在家烧的。”
“老吴，老刘，坐！”他直接拿著汪总的中华开始散。
他现在抽的还是红双喜，主要是几个徒弟送了那么多，肯定得抽完再换。
汪总脸皮扯了扯，懒得计较了，每次一起抽菸的时候他烟和打火机都不一定能保住。
陈芝虎掏出自己的高仿“zippo”，“叮”一声，帅气的把烟给点上，隨后直接揣入胸口的內袋。
这玩意是大学生送他的，可不能让別人顺走了。
等温澜推开门的时候里面烟雾繚绕，她皱了皱眉，只能往前坐。
开小会不能开窗户，每次都呛的难受。
陈芝虎自然观察到了，点了点头去打开换气扇。
“找大家来是商量一下年夜饭的事儿。”他呵呵一笑，从手上拿出一叠报告。
“这是广州酒家和食味楼等等十家大酒楼去年的年夜饭订购情况，你们可以先看看。”
上面密密麻麻写著几家酒楼年夜饭的订购情况，都是他关係搞到的。
接过手之后他们互相传阅了一下，越看越心惊。
一二三轮几乎都是全满，也就一轮因为时间太早，偶有一些漏订。
“目前来说整个珠三角的年夜饭需求是供不应求，只要开始接受预定，二三轮几乎可以肯定会全满。”
年夜饭可以比正餐做的更紧密一点，把两餐改成三餐甚至四餐，这样能多赚钱。
“就拿罗湖的食味楼来说，他们家总共有35张桌子，一天做了95桌年夜饭。”
“其中1888的套餐25个，2888的套餐55个，3888的13个，4888的两桌。”
“真的？”汪总心里算了算，这特么都二十多万营业额了。
食味楼他去过，一个国营宾馆改的普通三层酒楼，卖的是徽菜和湘菜，使用面积还不到南海国宾一半，家具老化、餐具破损度也高，居然能赚这么多钱？
“真的，他们厨师长和我一个师侄在一起做过，花一条烟就把去年的菜单卖了。”说著陈芝虎从抽屉里拿出一个文件夹。
上面一张张手写的菜单，厚厚一大叠摆在眾人面前。
“草，这你都搞到了？”这居然是厨房的底单，95张单子一个都不少。
“呵呵，去年年夜饭食味楼厨师长拼了命的带了六个人干了一天，老板说好给厨房5%的营业额事后却没认帐，他被迫辞职，而且一帮子兄弟全都散了。”
大过年的辛苦干一天，连说好的奖金都没有，谁还愿意跟你混啊。
汪总眼神一凝，“特么的，真不是东西。”
“阿虎，我这边你肯定放心，说好多少钱肯定不少你。”
“哈哈，我肯定信你啊，咱接著討论这个。”陈芝虎摆了摆手。
汪总的格局在那摆著，吴师傅和刘师傅也知道，没在这个上面说什么。
“七个人就能做二十几万吗？”略过拖欠薪资的话题，汪总对这个来了兴趣。
“七个人干二十几万营业额不算夸张，做酒席和做包厢服务不一样。”老刘笑著说道：“前年我在东莞八个人做过30万的酒席。”
“那就是说，我们如果想做年夜饭的话，不用厨房全部留下了？”
“对，厨房只要有1\/3的人就能干。”顿了一下，陈芝虎看向温澜：“你们前厅人不够的话提前招点高价小时工。”
女的过年大多要回家，这点无可厚非。
“汪总，您先说做不做年夜饭，做的话咱们继续討论。”
汪总拿著单子颇为意动，“阿虎，確认做的话我们能赚多少钱？”
“我们南海国宾肯定比食味楼受眾更广，得到的订单也更多，按照去年的情况一天150桌没什么问题。”
“而且利润率也更高，酒席都是固定和单，可以提前大批量採购。”
南海国宾的消费档次更高，隨便算算都能得出一天50万营业额，这还是保守算的，实际上70万都能想想。
现在南海国宾平常一天也就十八万到二十二万样子，节假日能干小三十万，过年一天能挣三四天啊。
汪总心里有了数，能赚钱他肯定要赚，这么好的机会。扭过头看向其他三个管理层，“你们怎么说？过年能留下么？”
既然陈芝虎说的搞年夜饭，他肯定会留下的，就看其他管理层了。
“汪总，我过年要回家吃年夜饭。”温澜弱弱的说道。
家里就老娘一个，她哪里能把老娘一个人放家里，赚钱不是这么赚的。
“你这边没事，第三轮上菜安排完你就回家。”陈芝虎摆了摆手，“到时候我给你打包一桌，都不用在家烧的。”