第768章 -哪有什么四色汤圆？你记错了
第768章 -哪有什么四色汤圆？你记错了
“能別臥槽了不？咱能不能文雅点？”
“臥槽？要不你教我两句？我也想文雅，想不出来啊！”
“我也想不出来，哥们你赚大了，这热吃的简直无敌。”
“你绝对亏不了，这冷吃的爽的要命。”
“要是能冷热一人一份就好了。”
两人经过短暂友好的交流，就又开心的品尝起美食。
四种顏色四种口味如同开盲盒一样，而且这每一个盲盒里还都是隱藏款，这种爽感真的是让人慾罢不能。
李沫的目光紧紧锁住了碗中那颗青碧如初春新叶的汤圆一一代表无锡春天的翠竹春汤圆。
浸泡在清澈微稠、略带琥珀色的温热汤底中，那抹青碧绿意仿佛活了过来，不再是单纯的固体顏色，而是带著水光敛灩的流动感。
半透明的糯米皮在热汤的熨贴下，呈现出一种极为柔和、水润的翠玉光泽，如同浸在太湖水中的翠竹茶叶舒展开来的脉络。
热汤的香味还是那个香味。但夹到鼻子下后，却明显的感觉到与第一颗是水蜜桃汤圆的不同之处。
这香味比水蜜桃少了一丝甜蜜，却又多了一丝清爽，像带有紫苏香味的清风拂过竹林带起的摇曳气息，清新又提神。
再细细一闻，还有一股极其纯净、带看雨后青草气息的艾草香幽幽透出。
“这哪里还是汤圆？这根本就是个传送阵，一秒就给我传送到太湖竹林了。”
李沫忍不住讚嘆的喃喃道。
他曾经去过那里，而且是专门挑的大雾天，在那雾气氮盒、露珠垂坠的太湖竹林深处，深吸一口气，肺腑间儘是竹叶的清冽和微凉的水汽，
绿汤圆塞进嘴里，糯米的表皮温热软糯，牙齿轻轻咬破那层温润如玉的外皮，一种奇妙的触感传来。
表皮之下，芥菜猪肉馅的味道鲜咸，还带著微甜肉汁，接著爽脆、多汁的马蹄丁在齿间发出轻微的“咯吱”脆响，那脆生生的触感带著十足的生机。紧接著一股带著茶叶清香、略带胶质的细腻浆液喷涌而出，清、鲜、甜、雅，带著一丝若有若无的、属於嫩叶和芽尖的微涩回甘，不仅完美中和了肉馅的油腻感，更將这春天的意境提升到了一个超凡脱俗的层次。
闭上眼睛，他仿佛再次看到了太湖的薄雾，手边是带著露珠的新笋，耳旁是竹林沙沙的低语，一种纯粹寧静的喜悦从心底升腾。
雅，大雅，这可太无锡了！这就是咱大无锡春天的气息！
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“这就是无锡的春天？感觉好有文人雅客说的那种诗意啊。”
石启元感嘆的话音刚落，李沫就已经激动的回道：“没错，这就是我们无锡春天的味道！等你有空了就去我们宜兴竹林看看，那里翠竹环绕，植被覆盖率高达98%！丹青美景，等你入画！”
石启元就感觉有点受伤，这明明是自己的主场，偏偏让对方这个无锡人给自己安利了半天他的家乡，而他又没有任何办法，因为手上这汤圆不属於他们南京！
冷吃汤圆那抹青碧色在低温下沉淀得更加深沉、纯粹，似初春雨后最深沉的竹叶，糯米皮的透明度似乎降低了一些，显得更为厚实內敛，芥菜的深绿与猪肉的粉红被冷固的色彩锁住，只能看到模糊的影子，却更添一分犹抱琵琶半遮面的神秘感。
酸梅柠檬冰汤就如同一股冷空气，对本就清新的竹林进行了提纯。艾草的草本青苦香气，在低温下被“榨”的更加凝聚、乾净，如同折断嫩艾叶时溢出的汁液香，在鼻端留下一道清晰的翠色划痕。
就连太湖翠竹茶的香味，在这股冷空气下也实现了惊人的升华。
清冷、高亢、带著生脆叶片气息的植物清香，仿佛是雨后带著寒气的嫩竹叶直接塞入鼻孔。
整颗冷春汤圆的体验始终保持在一种脆爽、清冽的巔峰状態。即便是咽下去以后，嘴巴里都残留著薄荷的凉爽，以及竹叶清冽的余韵。每一次呼吸都像吸入了一口竹林最纯净的空气。
怎么办？不想换啊！万一换了以后口味不是自己喜欢的怎么办？
可是不换感觉更亏的慌，这直接就是少吃到一种美食一样。
怎么办？换还是不换？要是別的汤圆还能切开一人一半，可王老板这个汤圆里面的惊喜是喷涌的汁水，一切开精华和惊喜全都浪费了。
李沫和石启元对视一眼，都纠结的恨不得把自己的头髮禿。
“凉的真的爽的要命？”
“热的真的好吃到无敌？”
“必须的。”
“肯定的。”
“那还是换吧——吃一个如果觉得不合胃口再换回来？”
“也不是不行。”
纠结的两个人，最终都接过了对方手里的小碗。
碗里剩下的汤圆跟自己剩的是一模一样的，但因为冷热的不同，看上去跟自己之前的还是有一些区別。
李沫端著冷吃汤圆仔细观察起来。
浸泡在冰凉的酸梅柠檬汁中，金色的汤圆冷峻了很多。那份如同熟透栗子般的温暖金色沉淀了下去，表面不再油亮，反而多了一层类似蜜蜡凝固后的亚光质感。
端起碗来凑到鼻子底下一闻，酸梅柠檬的冰冷酸甜气息味道浓郁到形成冰盖，直到用筷子將汤圆夹到鼻端时，才突破那层冰盖，隱隱嗅到一丝被寒意压制的，浓缩后的栗子甜香和酱汁的咸鲜，以及一种奇特的、在低温下更为显著的鹅肝的乳脂气。
他已经猴急的一口咬了下去，如同一个被勾引了半天的荒野鏢客。
“嘶—哈.”
入口的第一感觉是极为扎实的冰爽！更加坚韧、筋道糯米表皮，轮廓变得更加清晰明確。
栗子泥的粉沙、栗子丁的糯脆、鹅肝的细腻软滑。
吃到这里他已经做好了迎接惊喜的准备。
但在他主动引爆的前提下，爆发而出的温热醇香依旧让他呼吸急促起来。
“噗！”
彻底融化的无锡排骨冻略微保持著微弹的胶质冻感，甜香醇厚，细腻又带点q弹。隱藏其中的焦脆粒在咬下去的瞬间，更是能够感觉到那无比清晰的“咔”碎裂声。
那碎裂感带来的轻微震动顺著牙齿传到了耳骨，形成一种极具快感的声音反馈。
碎裂后的焦粒化为无数小碎片，在冰冷、绵密、微沙的馅料当中，成为硬脆与焦香並存的点缀。
李沫觉得自己这辈子绝对是吃不下去別人做的汤圆了。
一个汤圆不说味道，单单只是口感就已经让他的味蕾彻底沦陷！
栗子的粉糯甘甜，鹅肝特有的那种醇厚油脂香气，在低温下转化为一种类似顶级奶酪带著咸鲜底味的丰感。
强劲的冰爽鲜酸，猛烈地冲刷、切割著咸、甜、丰腴、焦香的复杂馅料，形成一种像是咸味焦冰激凌又远胜其复杂千倍的奇妙体验。
李沫只觉得舌尖在经歷一场奇妙的旅行，从冰凉的森林入口踏入，咀嚼到凝固的秋日丰饶，在焦破裂的瞬间火四溅，最终被冰爽的梅子酸雨彻底涤盪通透。他舔了舔嘴唇，感觉那焦的甜香像金粉一样黏在味蕾上，久久不散，与酸汤的刺激感交织出复杂又让人上癮的余韵。
吃了亏吗？绝对不亏！但还是忍不住好奇，如果是热汤的又会是一种怎样的风味？
热汤中色泽更加深沉，闪烁著一种醇厚耀眼的金褐色泽，就如同洒满阳光的古寺银杏叶片。
它圆润饱满，表皮显得格外细腻油亮，如果说春汤圆是山野的精灵，那这个秋汤圆就是森林的丰饶果实。
鼻子靠近时，一股浓郁到近乎霸道的复合香气瞬间升腾，强势地盖过了汤底原本的清鲜。
烤熟的栗子那种带著焦感和暖烘烘的炭火气息浓烈又甜蜜，无锡排骨用浓油赤酱精心煨燉出的醇厚肉香，带著酱油的咸鲜、冰的焦甜以及肉骨汤的深沉胶质感。
再加上鹅肝烘烤后的绝妙香气，带著一点坚果和奶油的基调。
最让他感到看迷的就是温热的焦，
微微硬脆、带著迷人焦糊香气，它们在软糯丝滑中，突然进发出“咯嘣”一声轻响，
就像踩碎秋天铺满道路的金黄落叶。
这一抹纯粹的甜，如同秋日阳光穿透树枝上所剩不多的黄叶，洒下灿烂光斑，让嘴巴里的“秋天”滋味变得立体而饱满，让他感觉有一股暖流从胃里升起。
春汤圆让石启元神游了太湖竹林，感觉到了诗画江南，夏汤圆则是让他一头扎进了装满水蜜桃和冰块的太湖泳池，每一个毛孔都在大喊著“爽”！
太湖虽然3.1个市有，但瀰漫著水蜜桃香味的可就只有无锡，
秋汤圆也不慌则让，带著他踏上了富有禪意的金色阶梯，感觉到了心灵的澄澈和满足“我以前从没去过无锡，但吃了这三颗汤圆，好像能够感觉到无锡是什么样子了一样。”
“相信你的感觉，我们无锡的味道全在这个汤圆里！四季汤圆不愧是我们標誌性的美食，这很无锡！”
“可是我记得你们那个不是叫四色汤圆吗？”
“你记错了，从来就只有四季汤圆，根本就没有出现过什么四色汤圆！”
石启元“哦”了一声：“那可能是我记错了吧，换了冰的你感觉后悔不？要不要换回来？”
李沫摇摇头：“在王老板的美食麵前哪有后悔一说，最多就是想像不出剩下的两个汤圆热口是什么感觉，不过我觉得王老板应该会把配方教给別人，他以前经常这么做，等过一段时间你们就可以到我们无锡品尝全部的8种口感和味道。”
石启元听到这话顿时眼前一亮：“对呀，王老板可是出了名的不藏私，那看来这趟无锡是非去不可了。”
“留个联繫方式，到了无锡找我，绝对给你安排的明明白白。”
“得嘞，最后一个，干汤圆。”
“走著。”
春、夏、秋，各有各的风味各有各的景。
冬也分了暖冬和寒冬。
李沫的自然是寒冬。
浸在冰镇酸梅汁中的冬汤圆，其深邃的紫罗兰色仿佛被冻结了时间，变得更加冷艷、
沉静，表面凝结的水珠如细密的钻石霜晶。
酸梅冰汤的冰爽就是第一层寒意，穿透之后，便是被冰雪禁的“冬”之气息。
腊梅水的冷冽香气在低温下得到了不可思议的升华和放大，那种清雅脱俗、带著微微药感和草木凛冽的香，如同在冰雪中锤链过，变得更加纯粹、空灵，仿佛闻到了真正在凛风中绽放的活腊梅那最核心的蕊芯香气。
紫薯的朴实干甜感被压得更低，几乎成为一种暖色背景。
羊肚菌那股带著森林泥土和朽木气味的菌鲜，在寒冷中被凝练、提纯，变得不再那么“土腥”，更像某种浓缩后的“山珍精华液”的气息，深邃而神秘，与清冷的香形成冰与火的奇异交融，却文和谐无比。
冷固后的紫薯糯米皮咬破之后，內馅竟呈现截然不同的两种触感。
细小的冬笋丁硬挺脆爽，咬起来“”作响，清脆感被放大到极致，带著冰茬碎裂般的凛冽。
中心的羊肚菌冻，则呈现出一种介於软和胶冻之间的奇妙嚼感一一凉爽、q弹、略带韧性。
它没有像水蜜桃冻那样爆裂成汁，而是像嚼劲十足的冰凉菌菇软块，需要更耐心地用牙齿去研磨、去感受其中细碎的菌丝颗粒在舌面滚动的微妙触感。
柠檬、话梅的跳跃酸度，在菌冻的深沉鲜味、笋丁的清脆甘甜之间穿梭，它持续地冲刷著那团被寒冰包裹起来的深沉鲜味核心，带来持续的活力与刺激。
整颗汤圆咽下肚子，嘴里只留一种极致的清爽、洁净和通透感。
仿佛置身於深冬的蠡园腊梅林中，凛冽的寒风拂面，呼吸的空气如刀般清冽，脚下踏著薄冰覆盖的泥土，鼻尖縈绕著的是梅那足以驱散一切浊气的冷冽清香，臟腑深处却有著大地孕育珍所带来的那种难以言喻的深沉温养与满足感。
李沫感觉自己现在有点飘飘然。
他以前只是觉得王凡做的东西会好吃，比绝大多数专业厨师做出来的东西都好吃一些，但他现在知道他错了，这哪是差一点，这差著整个无锡的gdp呢！
“能別臥槽了不？咱能不能文雅点？”
“臥槽？要不你教我两句？我也想文雅，想不出来啊！”
“我也想不出来，哥们你赚大了，这热吃的简直无敌。”
“你绝对亏不了，这冷吃的爽的要命。”
“要是能冷热一人一份就好了。”
两人经过短暂友好的交流，就又开心的品尝起美食。
四种顏色四种口味如同开盲盒一样，而且这每一个盲盒里还都是隱藏款，这种爽感真的是让人慾罢不能。
李沫的目光紧紧锁住了碗中那颗青碧如初春新叶的汤圆一一代表无锡春天的翠竹春汤圆。
浸泡在清澈微稠、略带琥珀色的温热汤底中，那抹青碧绿意仿佛活了过来，不再是单纯的固体顏色，而是带著水光敛灩的流动感。
半透明的糯米皮在热汤的熨贴下，呈现出一种极为柔和、水润的翠玉光泽，如同浸在太湖水中的翠竹茶叶舒展开来的脉络。
热汤的香味还是那个香味。但夹到鼻子下后，却明显的感觉到与第一颗是水蜜桃汤圆的不同之处。
这香味比水蜜桃少了一丝甜蜜，却又多了一丝清爽，像带有紫苏香味的清风拂过竹林带起的摇曳气息，清新又提神。
再细细一闻，还有一股极其纯净、带看雨后青草气息的艾草香幽幽透出。
“这哪里还是汤圆？这根本就是个传送阵，一秒就给我传送到太湖竹林了。”
李沫忍不住讚嘆的喃喃道。
他曾经去过那里，而且是专门挑的大雾天，在那雾气氮盒、露珠垂坠的太湖竹林深处，深吸一口气，肺腑间儘是竹叶的清冽和微凉的水汽，
绿汤圆塞进嘴里，糯米的表皮温热软糯，牙齿轻轻咬破那层温润如玉的外皮，一种奇妙的触感传来。
表皮之下，芥菜猪肉馅的味道鲜咸，还带著微甜肉汁，接著爽脆、多汁的马蹄丁在齿间发出轻微的“咯吱”脆响，那脆生生的触感带著十足的生机。紧接著一股带著茶叶清香、略带胶质的细腻浆液喷涌而出，清、鲜、甜、雅，带著一丝若有若无的、属於嫩叶和芽尖的微涩回甘，不仅完美中和了肉馅的油腻感，更將这春天的意境提升到了一个超凡脱俗的层次。
闭上眼睛，他仿佛再次看到了太湖的薄雾，手边是带著露珠的新笋，耳旁是竹林沙沙的低语，一种纯粹寧静的喜悦从心底升腾。
雅，大雅，这可太无锡了！这就是咱大无锡春天的气息！
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“这就是无锡的春天？感觉好有文人雅客说的那种诗意啊。”
石启元感嘆的话音刚落，李沫就已经激动的回道：“没错，这就是我们无锡春天的味道！等你有空了就去我们宜兴竹林看看，那里翠竹环绕，植被覆盖率高达98%！丹青美景，等你入画！”
石启元就感觉有点受伤，这明明是自己的主场，偏偏让对方这个无锡人给自己安利了半天他的家乡，而他又没有任何办法，因为手上这汤圆不属於他们南京！
冷吃汤圆那抹青碧色在低温下沉淀得更加深沉、纯粹，似初春雨后最深沉的竹叶，糯米皮的透明度似乎降低了一些，显得更为厚实內敛，芥菜的深绿与猪肉的粉红被冷固的色彩锁住，只能看到模糊的影子，却更添一分犹抱琵琶半遮面的神秘感。
酸梅柠檬冰汤就如同一股冷空气，对本就清新的竹林进行了提纯。艾草的草本青苦香气，在低温下被“榨”的更加凝聚、乾净，如同折断嫩艾叶时溢出的汁液香，在鼻端留下一道清晰的翠色划痕。
就连太湖翠竹茶的香味，在这股冷空气下也实现了惊人的升华。
清冷、高亢、带著生脆叶片气息的植物清香，仿佛是雨后带著寒气的嫩竹叶直接塞入鼻孔。
整颗冷春汤圆的体验始终保持在一种脆爽、清冽的巔峰状態。即便是咽下去以后，嘴巴里都残留著薄荷的凉爽，以及竹叶清冽的余韵。每一次呼吸都像吸入了一口竹林最纯净的空气。
怎么办？不想换啊！万一换了以后口味不是自己喜欢的怎么办？
可是不换感觉更亏的慌，这直接就是少吃到一种美食一样。
怎么办？换还是不换？要是別的汤圆还能切开一人一半，可王老板这个汤圆里面的惊喜是喷涌的汁水，一切开精华和惊喜全都浪费了。
李沫和石启元对视一眼，都纠结的恨不得把自己的头髮禿。
“凉的真的爽的要命？”
“热的真的好吃到无敌？”
“必须的。”
“肯定的。”
“那还是换吧——吃一个如果觉得不合胃口再换回来？”
“也不是不行。”
纠结的两个人，最终都接过了对方手里的小碗。
碗里剩下的汤圆跟自己剩的是一模一样的，但因为冷热的不同，看上去跟自己之前的还是有一些区別。
李沫端著冷吃汤圆仔细观察起来。
浸泡在冰凉的酸梅柠檬汁中，金色的汤圆冷峻了很多。那份如同熟透栗子般的温暖金色沉淀了下去，表面不再油亮，反而多了一层类似蜜蜡凝固后的亚光质感。
端起碗来凑到鼻子底下一闻，酸梅柠檬的冰冷酸甜气息味道浓郁到形成冰盖，直到用筷子將汤圆夹到鼻端时，才突破那层冰盖，隱隱嗅到一丝被寒意压制的，浓缩后的栗子甜香和酱汁的咸鲜，以及一种奇特的、在低温下更为显著的鹅肝的乳脂气。
他已经猴急的一口咬了下去，如同一个被勾引了半天的荒野鏢客。
“嘶—哈.”
入口的第一感觉是极为扎实的冰爽！更加坚韧、筋道糯米表皮，轮廓变得更加清晰明確。
栗子泥的粉沙、栗子丁的糯脆、鹅肝的细腻软滑。
吃到这里他已经做好了迎接惊喜的准备。
但在他主动引爆的前提下，爆发而出的温热醇香依旧让他呼吸急促起来。
“噗！”
彻底融化的无锡排骨冻略微保持著微弹的胶质冻感，甜香醇厚，细腻又带点q弹。隱藏其中的焦脆粒在咬下去的瞬间，更是能够感觉到那无比清晰的“咔”碎裂声。
那碎裂感带来的轻微震动顺著牙齿传到了耳骨，形成一种极具快感的声音反馈。
碎裂后的焦粒化为无数小碎片，在冰冷、绵密、微沙的馅料当中，成为硬脆与焦香並存的点缀。
李沫觉得自己这辈子绝对是吃不下去別人做的汤圆了。
一个汤圆不说味道，单单只是口感就已经让他的味蕾彻底沦陷！
栗子的粉糯甘甜，鹅肝特有的那种醇厚油脂香气，在低温下转化为一种类似顶级奶酪带著咸鲜底味的丰感。
强劲的冰爽鲜酸，猛烈地冲刷、切割著咸、甜、丰腴、焦香的复杂馅料，形成一种像是咸味焦冰激凌又远胜其复杂千倍的奇妙体验。
李沫只觉得舌尖在经歷一场奇妙的旅行，从冰凉的森林入口踏入，咀嚼到凝固的秋日丰饶，在焦破裂的瞬间火四溅，最终被冰爽的梅子酸雨彻底涤盪通透。他舔了舔嘴唇，感觉那焦的甜香像金粉一样黏在味蕾上，久久不散，与酸汤的刺激感交织出复杂又让人上癮的余韵。
吃了亏吗？绝对不亏！但还是忍不住好奇，如果是热汤的又会是一种怎样的风味？
热汤中色泽更加深沉，闪烁著一种醇厚耀眼的金褐色泽，就如同洒满阳光的古寺银杏叶片。
它圆润饱满，表皮显得格外细腻油亮，如果说春汤圆是山野的精灵，那这个秋汤圆就是森林的丰饶果实。
鼻子靠近时，一股浓郁到近乎霸道的复合香气瞬间升腾，强势地盖过了汤底原本的清鲜。
烤熟的栗子那种带著焦感和暖烘烘的炭火气息浓烈又甜蜜，无锡排骨用浓油赤酱精心煨燉出的醇厚肉香，带著酱油的咸鲜、冰的焦甜以及肉骨汤的深沉胶质感。
再加上鹅肝烘烤后的绝妙香气，带著一点坚果和奶油的基调。
最让他感到看迷的就是温热的焦，
微微硬脆、带著迷人焦糊香气，它们在软糯丝滑中，突然进发出“咯嘣”一声轻响，
就像踩碎秋天铺满道路的金黄落叶。
这一抹纯粹的甜，如同秋日阳光穿透树枝上所剩不多的黄叶，洒下灿烂光斑，让嘴巴里的“秋天”滋味变得立体而饱满，让他感觉有一股暖流从胃里升起。
春汤圆让石启元神游了太湖竹林，感觉到了诗画江南，夏汤圆则是让他一头扎进了装满水蜜桃和冰块的太湖泳池，每一个毛孔都在大喊著“爽”！
太湖虽然3.1个市有，但瀰漫著水蜜桃香味的可就只有无锡，
秋汤圆也不慌则让，带著他踏上了富有禪意的金色阶梯，感觉到了心灵的澄澈和满足“我以前从没去过无锡，但吃了这三颗汤圆，好像能够感觉到无锡是什么样子了一样。”
“相信你的感觉，我们无锡的味道全在这个汤圆里！四季汤圆不愧是我们標誌性的美食，这很无锡！”
“可是我记得你们那个不是叫四色汤圆吗？”
“你记错了，从来就只有四季汤圆，根本就没有出现过什么四色汤圆！”
石启元“哦”了一声：“那可能是我记错了吧，换了冰的你感觉后悔不？要不要换回来？”
李沫摇摇头：“在王老板的美食麵前哪有后悔一说，最多就是想像不出剩下的两个汤圆热口是什么感觉，不过我觉得王老板应该会把配方教给別人，他以前经常这么做，等过一段时间你们就可以到我们无锡品尝全部的8种口感和味道。”
石启元听到这话顿时眼前一亮：“对呀，王老板可是出了名的不藏私，那看来这趟无锡是非去不可了。”
“留个联繫方式，到了无锡找我，绝对给你安排的明明白白。”
“得嘞，最后一个，干汤圆。”
“走著。”
春、夏、秋，各有各的风味各有各的景。
冬也分了暖冬和寒冬。
李沫的自然是寒冬。
浸在冰镇酸梅汁中的冬汤圆，其深邃的紫罗兰色仿佛被冻结了时间，变得更加冷艷、
沉静，表面凝结的水珠如细密的钻石霜晶。
酸梅冰汤的冰爽就是第一层寒意，穿透之后，便是被冰雪禁的“冬”之气息。
腊梅水的冷冽香气在低温下得到了不可思议的升华和放大，那种清雅脱俗、带著微微药感和草木凛冽的香，如同在冰雪中锤链过，变得更加纯粹、空灵，仿佛闻到了真正在凛风中绽放的活腊梅那最核心的蕊芯香气。
紫薯的朴实干甜感被压得更低，几乎成为一种暖色背景。
羊肚菌那股带著森林泥土和朽木气味的菌鲜，在寒冷中被凝练、提纯，变得不再那么“土腥”，更像某种浓缩后的“山珍精华液”的气息，深邃而神秘，与清冷的香形成冰与火的奇异交融，却文和谐无比。
冷固后的紫薯糯米皮咬破之后，內馅竟呈现截然不同的两种触感。
细小的冬笋丁硬挺脆爽，咬起来“”作响，清脆感被放大到极致，带著冰茬碎裂般的凛冽。
中心的羊肚菌冻，则呈现出一种介於软和胶冻之间的奇妙嚼感一一凉爽、q弹、略带韧性。
它没有像水蜜桃冻那样爆裂成汁，而是像嚼劲十足的冰凉菌菇软块，需要更耐心地用牙齿去研磨、去感受其中细碎的菌丝颗粒在舌面滚动的微妙触感。
柠檬、话梅的跳跃酸度，在菌冻的深沉鲜味、笋丁的清脆甘甜之间穿梭，它持续地冲刷著那团被寒冰包裹起来的深沉鲜味核心，带来持续的活力与刺激。
整颗汤圆咽下肚子，嘴里只留一种极致的清爽、洁净和通透感。
仿佛置身於深冬的蠡园腊梅林中，凛冽的寒风拂面，呼吸的空气如刀般清冽，脚下踏著薄冰覆盖的泥土，鼻尖縈绕著的是梅那足以驱散一切浊气的冷冽清香，臟腑深处却有著大地孕育珍所带来的那种难以言喻的深沉温养与满足感。
李沫感觉自己现在有点飘飘然。
他以前只是觉得王凡做的东西会好吃，比绝大多数专业厨师做出来的东西都好吃一些，但他现在知道他错了，这哪是差一点，这差著整个无锡的gdp呢！