第776章 -淮扬菜大师的切磋邀请
第776章 -淮扬菜大师的切磋邀请
赚翻了，赚翻了呀！
陈国民现在对自己的佩服之情，简直已经如太湖之水滔滔不绝。
这得是多么长远的眼光，才能想到把王凡请过来当美食课代表？
王老弟这么给力，没的说，自己这张老脸不要，也得把淮扬菜那几位大师介绍给他认识！
这就叫投桃报李，咱老陈可不是差事的人！
不行不行，不能听了，再听这客厅都得淹了，现在就去打电话给他张罗，人家大师的时间也不是很好约的。
拿出手机拨通电话，电话一直在响却没有人接，直到他都准备掛断的时候，那边才慢慢悠悠的接通电话。
“陈老弟这么晚找我有什么事吗？”
这么晚？
陈国民看了看手錶上的时间，也不过刚晚上8点而已，这应该不算特別晚吧？而且咱俩关係这么好，你这一副气呼呼的语气是啥情况？
“老哥你这干啥呢？怎么这么半天才接电话？还一副怨气满满的样子？”
侯大师哼了一声：“我这听解说听得正入迷呢，你这个时候给我打电话我能给你好脸色？”
“啥解说？没听说有什么厨师比赛呀？
“赶紧说事，没事掛了，这马上就讲到里面的银鱼什么口感了，你跟我捣什么乱啊！”
陈国民闻言一呆：“不是吧？老哥你也看王老弟直播呢？”
“那当然啊，这小师傅的手艺真不是盖的，小姑娘的讲解也非常好，我那几个做探店的徒弟跟人家差了好几个境界。”
陈国民顿时哈哈大笑起来：“看这情况老哥你应该挺想见见他们的吧？我来组局介绍你们认识认识？”
“嗯？”
侯大师顿时就闻到了一股阴谋的味道：“无事献殷勤，你该不会是打著介绍我俩认识的幌子，骗这位小师傅给你们创新菜餚呢吧？”
陈国民连连否定道：“哪能啊？我是这么不要脸的人吗？我之前只是拜託王老弟帮忙，可没有答应他给什么好处，人家王老弟仁义，这是义务帮忙，我就是觉得这么一个优秀的好苗子，有你这位国宴大师帮忙找找问题，应该还有不错的进步空间。”
侯大师呵呵一笑：“认识倒是没问题，但是给他找问题我可帮不上忙，他已经自成一系了。不过你这么说我倒是有个很有意思的想法，你帮我问问他有没有兴趣？”
“什么想法？”
“过几天你让他来淮扬，我那几个小徒弟想跟他比试比试。你问问他有没有兴趣切一下。”
“啥？”
陈国民都听呆了：“老哥你的徒弟最小的一个也都从业二十多年了吧？我记得还是五星级酒店的行政总厨？老师傅欺负新人啊？”
他觉得如果是单挑的话，王凡还可以试试，但是一下子就是几个，那就实在有点欺负人了。
“果然是隔行如隔山，白瞎了你跟他认识那么长时间了，你別管这些，你就帮我把话带到就行，不跟你废话了，小姑娘又开始讲了！嘟嘟嘟————”
说完侯大师根本不等陈国民反应，迅速的就掛断了电话。
陈国民看著电话无语的摇了摇头，以前那么稳重的一个老哥，年纪越大怎么反而越活泼起来了呢？
到底要不要告诉王老弟呢？陈国民有些犹豫不决。
想了一瞬他又摇了摇头，不管了，到时候直接把话带到，去不去都是人家王老弟的自由。
想通此节，他又不由自主地点开了直播软体，本来好不容易克制住了，让侯大师一说又忍不住的听了起来。
“外壳已经吃下肚子，终於品尝到了被外壳急速锁鲜的银鱼肉。银鱼触感冰冰凉凉，
与嘴巴里的灼热形成了强烈反差。
舌尖轻触鱼身，能够感觉到鱼身无与伦比的细腻柔滑。软嫩的鱼肉不需要咀嚼，只是舌面轻轻地施压、推动，这块冰魄般的鱼肉便均匀又无声地在嘴里瓦解，化为无比柔顺的乳糜状。
其间还能感觉到特別微小，来自冰晶残留物的沙粒感，却又在嘴里迅速消融，带来类似鱼子酱刚刚入口时的微妙颗粒触感。”
我滴乖！一边听一边这口水就没停过！
尤其是闭上眼晴，就真的感觉有一条小小的银鱼在嘴里畅游一样！
“我现在就一个问题！无锡，王老板这三道菜你们什么时候能安排上！”
“我来个更直接的，王老板你能不能摆摊卖这三道菜！你只要確定时间，我马上就请年假飞过去！”
“这两人凑一起实在是太要命了，他俩幸亏是不怎么直播，真要是天天直播得多少人死於脱水？”
“我爸妈已经入坑了，现在我们一家人都在客厅流口水———”
趁著卓倩倩喘气的功夫，听眾们再次疯狂的刷屏，以此来减弱口水流下三千尺的欲望。
但留给他们喘息的时间实在不多，当卓倩倩再次开口的时候，他们就感觉到一股河鲜独有的香味，缓缓飘入了脑子里。
“鱼肉的味道极度纯净、清淡，仅带很小的一丝淡雅微咸，但一股清凉、澄澈、带著水生灵气的滋味却紧隨其后一一这是新鲜菜嫩芽的精华融入胶冻层，在核心融化后释放出的鲜香。这就好像在汹涌的河鲜浓流中开闢出一条清冽通道，鲜紫苏碎比八角轻盈很多的独特芳香，也在此刻清晰呈现出来。
一口咽下，当凉意尚存的鱼肉糜滑过喉咙，那粘附在嘴巴里，来自菜胶冻层，与部分溶出鱼蛋白的微量凝胶物质，带来一种异常顺滑、清冽如冰泉过喉的触感。
焙烤紫菜和海盐的海洋矿物感咸鲜回味最为悠久，接著是紫苏的草本香韵如丝如缕，
久久盘绕。
这道菜余韵乾净、冷冽，轻吸一口气，鼻腔与喉咙都是清新爽利的气息。”
此时已经没什么人说话，接连两道菜的数段点评，已经让大家的思绪，如同坐了好几圈的过山车一样，都已经有些麻木，而大脑却已经陷入了由语言罗织起的美食世界当中无法自拔。
做人做事要有始有终，现在已经完成了两道菜的点评，那自然是要一鼓作气把第三道也直接讲完。
王凡已经捏著虾尾给她递了过来，虾壳一面烫手一面冰手，两种截然相反的温度在指尖交匯，对王凡来说也是一种非常新奇的体验。
虾肉刚到唇边，一股炙烤的香气就扑鼻而来，卓倩倩仔细看了看虾身，便朝著虾背肉最后的地方咬去。
“咔砰—.—”
不同於银鱼外皮的酥脆，虾壳破碎的声音要硬上一些，裂开位置的碎片边缘有些锐利，带著浓烈的焦香和焦化的甜蜜气息。
“哟—.呼.—”
让人震惊的是，当卓倩倩咬破虾壳时，竟如同打开了香檳软木塞，一声怪响后，热气与油脂香便喷射而出。
“啥玩意？”
“啥玩意喷出来了？好傢伙还是爆浆虾是吧？
2
“这可比灌汤包有意思嘿，有机会我一定要尝一尝。”
“现在压力给到了无锡的厨师们，万一復刻不出来这个效果，我们到时候可不结帐啊。”
卓倩倩也没想到还有这种变故，突如其来的惊喜让她的眼睛都笑成了月牙。
“以蟹黄蟹膏为主体，虾头膏泥增鲜，封缸酒中融化的猪油与黄油封存的精华，在外壳破碎的同时，鲜美的味道就喷涌而出。这股灼热的汁水极度浓稠、富含饱和磷脂和胆固醇的混合膏脂，覆盖整个舌面、上顎、齿齦。
蟹黄特有的丰腴甘美、虾脑的极度浓烈的鲜甜、封缸米酒里的高级醇带来的醇厚酒香、发酵麦芽甜感、发酵黄油煨出的坚果香，以及融化猪油的深沉动物油脂香，全部都在刚刚的爆发里！这是远超单一食材极限的风味风暴，能够瞬间席捲所有味蕾！”
卓倩倩的声音里满是惊嘆，即便是以她现在的抵抗能力，在那股鲜美刚刚爆发的时候都差点没顶住。
“咯哎—咯哎—”
牙齿沿著虾壳裂口切入虾肉的同时，无比q弹的虾肉便在齿间发出无比清脆的声音。
“——真的有这么清脆的口感？”
“光听声音就能想像到这个虾肉吃起来有多爽。”
“太湖白虾確实就是这种口感，一口一个体会噗噗爆肉的快感。”
“虾肉的口感异常紧致、富有弹韧感，当牙齿切断肌纤维束时，能清晰感受到一种“q弹抵抗-清脆断裂-纤维分离”的三段式变化。
而最神奇的是，即便是在如此浓稠膏脂的包裹下，虾肉自身的清甜依旧能够丝丝缕缕地透射出来，蒜油与葱油的香气，在这种浓烈鲜味的背景下，也依旧发挥著自己的作用，
让这个鲜味更加的圆融。”
这次卓倩倩没有停顿：“虾肉连同粘附的膏脂滑下喉咙，那感觉异常的浓醇滑腻。熔融的脂肪此时温度已经降低很多，带来油润的饱足感与强烈风味滯留。
吃完虾肉，虾头里还隱藏看最大的惊喜！被高温炙烤但又被急速冰镇，虾头內部的混合膏脂已冷却凝结成半固態状態，如同醇厚的膏冻一样。只有在大力吸时，它才缓慢融化、释放。
这部分凝膏浓缩了所有调味的精华一一白虾头粉特有的类似烤杏仁与烟燻牡蠣混合生成的香气、炙烤的香气、挥之不去的强烈酒香、猪油和黄油的脂香。这个香味回味浓烈、
野性又霸道，丝毫感觉不到衰减，简直像是要永远地烙印在感官记忆里一样。”
终於，三道菜的点评全部结束，所有观眾也终於可以长长的鬆一口气。
今天的讲述很长，但加量不减质，每一段话依旧带给所有人听觉上的极致体验，让精神世界饱饱的吃了一顿大餐。
当然，精神世界吃饱了，肚子里可还空著呢，在大脑欢愉的同时，肚子却是不可避免的发出了哀鸣。
“我现在饿的感觉可以吃下一整个太湖里的白虾。”
“刚点了两份炸鸡，希望能够一解胃里的相思之苦。”
“谢谢王老板和老板娘，今天一晚上的订单又赶上一周的量了嘿嘿嘿———“”
“已经全程录屏，这就回去逐帧学习，有不懂的地方希望王老师可以指导一二，不胜感激。”
所有人都知道王凡的节奏，只要卓倩倩点评结束，直播也就差不多到此为止，然后两个人就会关上直播胡吃海塞。
“那今天的直播就到这里结束了，还是那句话，再苦再累也要按时吃饭，感谢大家的观看，再见。”
王凡的效率依旧是这么快，即便他现在直播间的人数早已经升到全平台第一，也丝毫没能阻止他点下关闭键。
他这边刚关闭直播，还没来得及品尝自己的菜餚，陈国民的电话就打了过来。
“厨艺比拼？”
王凡有些异：“侯老师真是这么说的？”
陈国民不满道：“我还能骗你不成？他让我转告你，他的几个小徒弟想和你切一下，听好！不是一个，是好几个！我感觉你不是个喜欢跟別人爭斗的性子，要不我帮你回绝他？毕竟他那边几个人欺负你，我都看不过去了。”
王凡现在的名气有多大，光看今天直播间的人数就能想像的到，虽然不应该把多年老大哥往歪处想，但真就不能排除某些方面的用意。
比如藉此机会提升一下他徒弟的知名度？
“別！”
王凡却是连忙拦住他：“帮我转告侯老师，厨艺切没问题，他什么时间有空提前告诉我，我好安排时间。”
他的心里根本没有任何惧怕，有的只是兴奋。
侯老师那是淮扬菜里的绝对泰斗级人物，而且人家还不是只会淮扬菜，人家鲁菜同样也是金字塔最顶尖的那一批！他看的国宴食谱里，就有好几道都是这位大师的手笔。
有些比赛没有参与的必要，而有些比赛却是真的可以检验自己的学习成果，还可以在比试过程中发现自己的不足，学习別人的长处。
这可是打著灯笼都找不到的机会，怎么可能回绝別人？
“麻烦陈老师您现在就跟侯大师说一下，我怕他反悔。”
“哈？“
陈国民有些憎，举著电话都不知道该说些什么了。
赚翻了，赚翻了呀！
陈国民现在对自己的佩服之情，简直已经如太湖之水滔滔不绝。
这得是多么长远的眼光，才能想到把王凡请过来当美食课代表？
王老弟这么给力，没的说，自己这张老脸不要，也得把淮扬菜那几位大师介绍给他认识！
这就叫投桃报李，咱老陈可不是差事的人！
不行不行，不能听了，再听这客厅都得淹了，现在就去打电话给他张罗，人家大师的时间也不是很好约的。
拿出手机拨通电话，电话一直在响却没有人接，直到他都准备掛断的时候，那边才慢慢悠悠的接通电话。
“陈老弟这么晚找我有什么事吗？”
这么晚？
陈国民看了看手錶上的时间，也不过刚晚上8点而已，这应该不算特別晚吧？而且咱俩关係这么好，你这一副气呼呼的语气是啥情况？
“老哥你这干啥呢？怎么这么半天才接电话？还一副怨气满满的样子？”
侯大师哼了一声：“我这听解说听得正入迷呢，你这个时候给我打电话我能给你好脸色？”
“啥解说？没听说有什么厨师比赛呀？
“赶紧说事，没事掛了，这马上就讲到里面的银鱼什么口感了，你跟我捣什么乱啊！”
陈国民闻言一呆：“不是吧？老哥你也看王老弟直播呢？”
“那当然啊，这小师傅的手艺真不是盖的，小姑娘的讲解也非常好，我那几个做探店的徒弟跟人家差了好几个境界。”
陈国民顿时哈哈大笑起来：“看这情况老哥你应该挺想见见他们的吧？我来组局介绍你们认识认识？”
“嗯？”
侯大师顿时就闻到了一股阴谋的味道：“无事献殷勤，你该不会是打著介绍我俩认识的幌子，骗这位小师傅给你们创新菜餚呢吧？”
陈国民连连否定道：“哪能啊？我是这么不要脸的人吗？我之前只是拜託王老弟帮忙，可没有答应他给什么好处，人家王老弟仁义，这是义务帮忙，我就是觉得这么一个优秀的好苗子，有你这位国宴大师帮忙找找问题，应该还有不错的进步空间。”
侯大师呵呵一笑：“认识倒是没问题，但是给他找问题我可帮不上忙，他已经自成一系了。不过你这么说我倒是有个很有意思的想法，你帮我问问他有没有兴趣？”
“什么想法？”
“过几天你让他来淮扬，我那几个小徒弟想跟他比试比试。你问问他有没有兴趣切一下。”
“啥？”
陈国民都听呆了：“老哥你的徒弟最小的一个也都从业二十多年了吧？我记得还是五星级酒店的行政总厨？老师傅欺负新人啊？”
他觉得如果是单挑的话，王凡还可以试试，但是一下子就是几个，那就实在有点欺负人了。
“果然是隔行如隔山，白瞎了你跟他认识那么长时间了，你別管这些，你就帮我把话带到就行，不跟你废话了，小姑娘又开始讲了！嘟嘟嘟————”
说完侯大师根本不等陈国民反应，迅速的就掛断了电话。
陈国民看著电话无语的摇了摇头，以前那么稳重的一个老哥，年纪越大怎么反而越活泼起来了呢？
到底要不要告诉王老弟呢？陈国民有些犹豫不决。
想了一瞬他又摇了摇头，不管了，到时候直接把话带到，去不去都是人家王老弟的自由。
想通此节，他又不由自主地点开了直播软体，本来好不容易克制住了，让侯大师一说又忍不住的听了起来。
“外壳已经吃下肚子，终於品尝到了被外壳急速锁鲜的银鱼肉。银鱼触感冰冰凉凉，
与嘴巴里的灼热形成了强烈反差。
舌尖轻触鱼身，能够感觉到鱼身无与伦比的细腻柔滑。软嫩的鱼肉不需要咀嚼，只是舌面轻轻地施压、推动，这块冰魄般的鱼肉便均匀又无声地在嘴里瓦解，化为无比柔顺的乳糜状。
其间还能感觉到特別微小，来自冰晶残留物的沙粒感，却又在嘴里迅速消融，带来类似鱼子酱刚刚入口时的微妙颗粒触感。”
我滴乖！一边听一边这口水就没停过！
尤其是闭上眼晴，就真的感觉有一条小小的银鱼在嘴里畅游一样！
“我现在就一个问题！无锡，王老板这三道菜你们什么时候能安排上！”
“我来个更直接的，王老板你能不能摆摊卖这三道菜！你只要確定时间，我马上就请年假飞过去！”
“这两人凑一起实在是太要命了，他俩幸亏是不怎么直播，真要是天天直播得多少人死於脱水？”
“我爸妈已经入坑了，现在我们一家人都在客厅流口水———”
趁著卓倩倩喘气的功夫，听眾们再次疯狂的刷屏，以此来减弱口水流下三千尺的欲望。
但留给他们喘息的时间实在不多，当卓倩倩再次开口的时候，他们就感觉到一股河鲜独有的香味，缓缓飘入了脑子里。
“鱼肉的味道极度纯净、清淡，仅带很小的一丝淡雅微咸，但一股清凉、澄澈、带著水生灵气的滋味却紧隨其后一一这是新鲜菜嫩芽的精华融入胶冻层，在核心融化后释放出的鲜香。这就好像在汹涌的河鲜浓流中开闢出一条清冽通道，鲜紫苏碎比八角轻盈很多的独特芳香，也在此刻清晰呈现出来。
一口咽下，当凉意尚存的鱼肉糜滑过喉咙，那粘附在嘴巴里，来自菜胶冻层，与部分溶出鱼蛋白的微量凝胶物质，带来一种异常顺滑、清冽如冰泉过喉的触感。
焙烤紫菜和海盐的海洋矿物感咸鲜回味最为悠久，接著是紫苏的草本香韵如丝如缕，
久久盘绕。
这道菜余韵乾净、冷冽，轻吸一口气，鼻腔与喉咙都是清新爽利的气息。”
此时已经没什么人说话，接连两道菜的数段点评，已经让大家的思绪，如同坐了好几圈的过山车一样，都已经有些麻木，而大脑却已经陷入了由语言罗织起的美食世界当中无法自拔。
做人做事要有始有终，现在已经完成了两道菜的点评，那自然是要一鼓作气把第三道也直接讲完。
王凡已经捏著虾尾给她递了过来，虾壳一面烫手一面冰手，两种截然相反的温度在指尖交匯，对王凡来说也是一种非常新奇的体验。
虾肉刚到唇边，一股炙烤的香气就扑鼻而来，卓倩倩仔细看了看虾身，便朝著虾背肉最后的地方咬去。
“咔砰—.—”
不同於银鱼外皮的酥脆，虾壳破碎的声音要硬上一些，裂开位置的碎片边缘有些锐利，带著浓烈的焦香和焦化的甜蜜气息。
“哟—.呼.—”
让人震惊的是，当卓倩倩咬破虾壳时，竟如同打开了香檳软木塞，一声怪响后，热气与油脂香便喷射而出。
“啥玩意？”
“啥玩意喷出来了？好傢伙还是爆浆虾是吧？
2
“这可比灌汤包有意思嘿，有机会我一定要尝一尝。”
“现在压力给到了无锡的厨师们，万一復刻不出来这个效果，我们到时候可不结帐啊。”
卓倩倩也没想到还有这种变故，突如其来的惊喜让她的眼睛都笑成了月牙。
“以蟹黄蟹膏为主体，虾头膏泥增鲜，封缸酒中融化的猪油与黄油封存的精华，在外壳破碎的同时，鲜美的味道就喷涌而出。这股灼热的汁水极度浓稠、富含饱和磷脂和胆固醇的混合膏脂，覆盖整个舌面、上顎、齿齦。
蟹黄特有的丰腴甘美、虾脑的极度浓烈的鲜甜、封缸米酒里的高级醇带来的醇厚酒香、发酵麦芽甜感、发酵黄油煨出的坚果香，以及融化猪油的深沉动物油脂香，全部都在刚刚的爆发里！这是远超单一食材极限的风味风暴，能够瞬间席捲所有味蕾！”
卓倩倩的声音里满是惊嘆，即便是以她现在的抵抗能力，在那股鲜美刚刚爆发的时候都差点没顶住。
“咯哎—咯哎—”
牙齿沿著虾壳裂口切入虾肉的同时，无比q弹的虾肉便在齿间发出无比清脆的声音。
“——真的有这么清脆的口感？”
“光听声音就能想像到这个虾肉吃起来有多爽。”
“太湖白虾確实就是这种口感，一口一个体会噗噗爆肉的快感。”
“虾肉的口感异常紧致、富有弹韧感，当牙齿切断肌纤维束时，能清晰感受到一种“q弹抵抗-清脆断裂-纤维分离”的三段式变化。
而最神奇的是，即便是在如此浓稠膏脂的包裹下，虾肉自身的清甜依旧能够丝丝缕缕地透射出来，蒜油与葱油的香气，在这种浓烈鲜味的背景下，也依旧发挥著自己的作用，
让这个鲜味更加的圆融。”
这次卓倩倩没有停顿：“虾肉连同粘附的膏脂滑下喉咙，那感觉异常的浓醇滑腻。熔融的脂肪此时温度已经降低很多，带来油润的饱足感与强烈风味滯留。
吃完虾肉，虾头里还隱藏看最大的惊喜！被高温炙烤但又被急速冰镇，虾头內部的混合膏脂已冷却凝结成半固態状態，如同醇厚的膏冻一样。只有在大力吸时，它才缓慢融化、释放。
这部分凝膏浓缩了所有调味的精华一一白虾头粉特有的类似烤杏仁与烟燻牡蠣混合生成的香气、炙烤的香气、挥之不去的强烈酒香、猪油和黄油的脂香。这个香味回味浓烈、
野性又霸道，丝毫感觉不到衰减，简直像是要永远地烙印在感官记忆里一样。”
终於，三道菜的点评全部结束，所有观眾也终於可以长长的鬆一口气。
今天的讲述很长，但加量不减质，每一段话依旧带给所有人听觉上的极致体验，让精神世界饱饱的吃了一顿大餐。
当然，精神世界吃饱了，肚子里可还空著呢，在大脑欢愉的同时，肚子却是不可避免的发出了哀鸣。
“我现在饿的感觉可以吃下一整个太湖里的白虾。”
“刚点了两份炸鸡，希望能够一解胃里的相思之苦。”
“谢谢王老板和老板娘，今天一晚上的订单又赶上一周的量了嘿嘿嘿———“”
“已经全程录屏，这就回去逐帧学习，有不懂的地方希望王老师可以指导一二，不胜感激。”
所有人都知道王凡的节奏，只要卓倩倩点评结束，直播也就差不多到此为止，然后两个人就会关上直播胡吃海塞。
“那今天的直播就到这里结束了，还是那句话，再苦再累也要按时吃饭，感谢大家的观看，再见。”
王凡的效率依旧是这么快，即便他现在直播间的人数早已经升到全平台第一，也丝毫没能阻止他点下关闭键。
他这边刚关闭直播，还没来得及品尝自己的菜餚，陈国民的电话就打了过来。
“厨艺比拼？”
王凡有些异：“侯老师真是这么说的？”
陈国民不满道：“我还能骗你不成？他让我转告你，他的几个小徒弟想和你切一下，听好！不是一个，是好几个！我感觉你不是个喜欢跟別人爭斗的性子，要不我帮你回绝他？毕竟他那边几个人欺负你，我都看不过去了。”
王凡现在的名气有多大，光看今天直播间的人数就能想像的到，虽然不应该把多年老大哥往歪处想，但真就不能排除某些方面的用意。
比如藉此机会提升一下他徒弟的知名度？
“別！”
王凡却是连忙拦住他：“帮我转告侯老师，厨艺切没问题，他什么时间有空提前告诉我，我好安排时间。”
他的心里根本没有任何惧怕，有的只是兴奋。
侯老师那是淮扬菜里的绝对泰斗级人物，而且人家还不是只会淮扬菜，人家鲁菜同样也是金字塔最顶尖的那一批！他看的国宴食谱里，就有好几道都是这位大师的手笔。
有些比赛没有参与的必要，而有些比赛却是真的可以检验自己的学习成果，还可以在比试过程中发现自己的不足，学习別人的长处。
这可是打著灯笼都找不到的机会，怎么可能回绝別人？
“麻烦陈老师您现在就跟侯大师说一下，我怕他反悔。”
“哈？“
陈国民有些憎，举著电话都不知道该说些什么了。