第734章 -格局要大，美食之乡
第734章 -格局要大，美食之乡
王老弟哪都好，就是有点废大叔！
镇上工作人员吃饭的食堂里，聚集著很多正在忙碌的身影。
看著眼前忙的热火朝天，恨不得把舌头都要吐出来的一群跟自己年纪差不多的大叔，
阿里木忍不住发出了这样的感慨。
他们这里做生意的，卖玛仁也好，烤包子、烤羊肉串或者烤全羊，都是四五十岁的大叔，年轻人大多数还只是刚刚上手。
王凡这短短的两天就已经改良了玛仁和烤包子，而且还无私的把改良內容公布了出来，这些研究了半辈子的手艺人，哪能不趋之若的赶过来学习？
而且都知道王凡在这里待的时间不会太久，留给大叔们学习请教的时间不会太长，这些老师傅们都用最快的速度赶了过来。
天上掉馅饼啊朋友！就算是用脸接也得接住啊朋友！
这种时候如果还嫌麻烦，那会被所有同行嘲笑的。
大家都学了可能等於大家都没学，但只有你没学那可能唯一的结果就是被淘汰！
人家游客已经跑了几千公里到大疆，就绝对不介意多跑几十几百公里，去吃风味更加独特，也更加美味的东西。
网红有一个特性，那就是都有时效性，但那都是因为这些东西火起来全靠头，去掉网络滤镜后就会碎一地，但也有一些本身底蕴丰厚的，是完全不怕摘掉这层滤镜的，自家王老弟的手艺就绝对属於这种：
他的改良烤包子和玛仁，与传统的差距真不是一星半点，这些人只要认真学习並发扬光大，以后自家的宣传標语就可以改了。
“烤包子、玛仁看大疆，大疆看温宿！”
想想还真是非常激动呢嘿嘿嘿！
阿里木吸了吸快要流出来的口水，轻咳一声换成正经脸后说道：“大家好好学习，回去以后也要多多尝试，趁著咱们王老师还在这里的时候，一定要把所有问题全都解决掉。”
“阿里木、阿里木不好了！”
听到门口传来的声音阿里木一惊，连忙反问道：“怎么了？王老弟跑了？”问出这句话的时候，他的心都已经提到了扁桃体上，但凡听到一个“是”字，他绝对要把小心肝吐出来。
“额—·那倒是没有。”
“那还能有什么不好的事情？不要一整天咋咋呼呼的。”
听到不是王凡跑了，阿里木悬著的心总算放回了肚子里。
陈唯连忙说道：“您赶紧去门外看看吧，咱们附近几个镇上卖大盘鸡的老板全都跑过来了，就想著让王大哥帮他们把大盘鸡的配方也改良一下。”
“还有这种事？”
阿里木连忙朝著门口走去：“你去通知一下其他人，让他们赶紧过来。”
等出了门他就看到门外有20多个人，一个个还一脸愁苦，但好在都挺安静和守规矩，
明显不是来闹事的，这就让阿里木鬆了一口气。
最前面的是一位60来岁满脸白鬍鬚的老人，阿里木还真认识他：“伊敏江大叔，您们这是干啥呢？”
伊敏江嘆了口气把阿里木拉到一边小声说道：“如此如此这般这般——”
？
阿里木头顶冒出问號：“大叔你跟我开玩笑呢？你如此这般啥呢？”
“哎呀，你这榆木脑袋怎么就听不出来啥意思呢？人家电视剧里说这几句话都能听得懂，真笨！”
伊敏江恨铁不成钢的吐槽一句后才说道：“好了好了，其实就是想让你帮忙问问，咱们这大盘鸡他能不能给宣传宣传？这两天都是买玛仁和烤包子的，我们所有人的店里生意都特別惨澹。”
“不至於吧？”阿里木有些不相信：“买这两样的確实是比较多，但也不至於影响你们店里的生意吧？”
“怎么不至於？下午就听说你把他们做玛仁和烤包子的叫过来学习，等他们学会了，生意只会越来越好，他们好了我们岂不是就没生意赚不到钱了？”
餵？
他说的好有道理，我竟然没办法反驳？
“所以大家过来就是想求著人家王老师升级一下大盘鸡的配方？”
伊敏江狠狠抽了一口烟，两根手指之间都是常年抽菸留下的焦黄痕跡：“也不是说非要改配方，毕竟咱们大盘鸡这么多年一直都在改进，他一定能做出更好的，但起码他也卖一卖大盘鸡嘛，这样大家就知道大盘鸡还是很好吃的。”
说这话他也很是无奈，在以前大疆大盘鸡、烤羊肉串、烤包子等等都是差不多的，大家各取所需各找所好，但是隨著外地好多大盘鸡做的不好吃，连带的好多游客到了大疆都不吃大盘鸡，这两天就更为明显，用大盘鸡当招牌的几个店，都可以用门可罗雀来形容！
这年头你自己说好吃不管用，得有脸大的说你的东西好吃才管用，哪怕有人觉得不好吃，他也会觉得是自己味蕾没长好。
瞅瞅烤包子和玛仁，明明就还是那些东西，偏偏说是改了配方，一下子搞的每个摊位每个店都供不应求，再看看自家店里空空如也，那谁能不闹心？
就因为闹心，他们这些人这两天都茶饭不思，也根本就没买改良过的玛仁，也没去王凡那里吃过烤包子。
“怎么回事？”
就在阿里木正思考要怎么做的时候，一个沉稳威严的声音传来，接著就看见白宗臣大步流星的走了过来。
阿里木急忙把事情的原委跟他说了一遍，听了个大概后白宗臣的眉头也皱了起来。
不过仅仅片刻后他就眼前一亮，把阿里木拉到了一边：“交给你个任务，去跟王凡先生商量一下，能不能在后面三天的时间里做大盘鸡和手抓饭？另外一天他想做什么咱们都提供便利。你全国烤包子、玛仁看大疆，大疆看温宿的想法很好，但我们的格局完全可以大一点，把我们这里打造成大疆美食之乡！”
“嘶—要不您是领导呢？您这想法可太好了，我对您的敬仰真是如同天山山脉连绵不绝，又如同塔里木河泛滥，一发不可收拾“我发现你最近贫嘴了很多，赶紧去办事，这里我来安抚。”
答应阿里木的请求没有任何问题，这周的任务本身也是大疆特色美食，说起来其实也真就只有这么几个大项。
“没问题，不过明天的话不行，你知道的，明天我准备做烤饢。”
听到王凡答应，阿里木顿时高兴无比：“没问题、没问题，有什么需要的儘管说！那我就不打扰你了，得赶紧把这个好消息去告诉领导。”
阿里木来得快去得急，送走了他以后王凡和卓倩倩一家三口就全都跑到了院子里，继续研究改良的烤饢。
“传统烤饢加苹果派，老板你这个想法很危险，但是感觉应该会挺好吃。”
“咱们阿克苏的樱桃苹果加上和田玫瑰蜜、库车小白杏，那能不好吃吗？”
“就是不知道別人能不能接受。”
“就算咱们本地人接受不了，那些外地来的游客也肯定能接受。”
“只要东西好吃，谁还管他是不是传统的，咱们这里没有那么封闭。”
烤饢在大疆的江湖地位不必赘述，让王凡生出改造心思的，主要来源於前段时间听的相声，打滷饢的名头让他一下子就来了兴趣。
烤饢的特点是外皮酥脆、內里绵软，而苹果派同样有这样的特点，两个东西多少还有一些相通的地方。
曾经的日不落帝国虽然號称世界美食荒漠，但起源於这里的苹果派，却在西方世界里广受欢迎。
在下午的时候他已经集齐了自己要的东西，晚上就又开始动手製作起来。
阿克苏最出名的苹果品种是冰心，而ws县就是种植冰心最多的地方，但这种苹果的最佳食用月份是10月到12月，即便是有低温保存技术，在3月底这个时间味道也会差强人意。
好在从河南引进的杂交苹果一一樱桃苹果，却正好是三月底上市，这种苹果的口感脆甜多汁，被称为“最甜的苹果”。
王凡修长的手指在樱桃苹果红润的表面轻轻摩，感受著三月末晨露在果皮上凝结的霜颗粒。
他手中拿著的小刀呈月牙形，在刀刃与果肉接触的剎那，“咔”一声清脆至极的响声就从苹果上发出。英吉沙小刀缓缓旋转，薄如蝉翼的苹果皮在刀光中舒展成半透明的新月形，又如同红色的裤带面一般迅速脱离了果肉，接著又快速变成了一片片薄如蝉翼的苹果片。
他面前放著装有从魔都购买的藏红水泡的水，暗金色的液体在9点的夕阳下显得异常美丽。苹果片放入其中，以肉眼可见的速度染上了瑰丽的纹路，果肉纤维间渗出的汁液与藏红水交融，悄然变换著更加复杂而美味的味道。
至於为什么是魔都產的藏红，那谁叫魔都的崇明岛才是藏红之乡呢？
自打普升到大师以后，王凡就发现自己的技能好像也跟著强化了。麵团在他的手里听话的简直令人髮指，对麵团的製作过程简直堪称一场精密的魔术表演。
天山耗牛奶油已经被温水融化加热到了36.5度这个人体体温，这並不是有什么强迫症，而是他经过数次试验得出的黄金数值。
这个温度既能让油脂均匀渗透麵粉颗粒，又不破坏活性酸奶中的益生菌群。
浅黄色的奶油液体倒入高筋与低筋麵粉共存的面盆中，穿蝴蝶一样的手法迅速將麵团按压成型。
这是他的第一种麵团，占了三分之二的比例。
而他的第二种麵团，是占了三分之一比例的焦麵团，里面还加入了改良后的玛仁碎粉。
玛仁在熬煮时泛起的泡沫带著琥珀色的光泽，浆在锅內温度升到130度的时候，
突然进发出坚果与蜂蜜的复合香气。滚烫的浆倾泻在小麵团上，焦便迅速向麵粉颗粒间隙渗透。
锅底已经被小白杏木炭烧得通红，王凡扬手撒入小茴香籽的瞬间，深褐色的籽粒便在锅底弹跳爆裂，浓郁的调料香气第一时间就冲了出来。
藏红浸润的苹果片倒入锅里，半透明的果肉在热力作用下捲曲成玫瑰瓣的形状库车小白杏干碎就在此时也落进了锅里。
“石日。”
听到王凡的话卓倩倩迅速从装满冰块的盆子里，拿出之前准备好的冰镇石白，紧接著王凡端起锅，就將正在剧烈美拉德反应的食材倒入了冰镇石白。
分子料理一一冰火两重天！让晶在热胀冷缩中爆裂成纳米级的甜味炸弹！
看看眼前配合默契的两人，卓爸爸卓妈妈不由对视了一眼，都从对方的眼里看到了一丝別样的情绪。
全神贯注的王凡和卓倩倩都不知道他们两个是什么时候回屋的，现在整个脑子里都是要將这个改良烤饢赶紧做出来。
此刻饢饼已经与苹果派心完成了融合，与烤包子一样的手法將饢饼拍在饢坑壁上后，
整个製作过程就进入了尾声。
“呼———·终於完事了，研究新美食虽然很爽，但真的是挺耗费精力。”
王凡长长的吐出一口浊气，忍不住感嘆了一句。
卓倩倩则是双眼放光的盯著坑：“但是相比於製作成功的美味和幸福感，这些精力耗费的可太值了。”
“没错，明天他们又有口福了，这个苹果馅打滷饢绝对可以轻易征服他们的味蕾。”
“咦？叔叔阿姨什么时候走的？”
后知后觉的王凡这才发现两个大活人不见了。
“估计是看帮不上忙就回屋了。”
“嗯，那等一会做好了叫他们出来不？”
“那肯定是要叫出来的，別看我妈妈平时温温柔柔的，你如果吃甜点不叫她，她可是要生气好久好久的，哄不好的那种。”
“估计再有三分钟就好，我已经闻到了浓浓的焦香气。”
饢坑没有盖盖子，饢饼的每一点香味变化都逃不过王凡的鼻子，他要在最佳的时机，
將熟程度最好的打滷拿出来，这样才能品尝到最完美的味道。
王老弟哪都好，就是有点废大叔！
镇上工作人员吃饭的食堂里，聚集著很多正在忙碌的身影。
看著眼前忙的热火朝天，恨不得把舌头都要吐出来的一群跟自己年纪差不多的大叔，
阿里木忍不住发出了这样的感慨。
他们这里做生意的，卖玛仁也好，烤包子、烤羊肉串或者烤全羊，都是四五十岁的大叔，年轻人大多数还只是刚刚上手。
王凡这短短的两天就已经改良了玛仁和烤包子，而且还无私的把改良內容公布了出来，这些研究了半辈子的手艺人，哪能不趋之若的赶过来学习？
而且都知道王凡在这里待的时间不会太久，留给大叔们学习请教的时间不会太长，这些老师傅们都用最快的速度赶了过来。
天上掉馅饼啊朋友！就算是用脸接也得接住啊朋友！
这种时候如果还嫌麻烦，那会被所有同行嘲笑的。
大家都学了可能等於大家都没学，但只有你没学那可能唯一的结果就是被淘汰！
人家游客已经跑了几千公里到大疆，就绝对不介意多跑几十几百公里，去吃风味更加独特，也更加美味的东西。
网红有一个特性，那就是都有时效性，但那都是因为这些东西火起来全靠头，去掉网络滤镜后就会碎一地，但也有一些本身底蕴丰厚的，是完全不怕摘掉这层滤镜的，自家王老弟的手艺就绝对属於这种：
他的改良烤包子和玛仁，与传统的差距真不是一星半点，这些人只要认真学习並发扬光大，以后自家的宣传標语就可以改了。
“烤包子、玛仁看大疆，大疆看温宿！”
想想还真是非常激动呢嘿嘿嘿！
阿里木吸了吸快要流出来的口水，轻咳一声换成正经脸后说道：“大家好好学习，回去以后也要多多尝试，趁著咱们王老师还在这里的时候，一定要把所有问题全都解决掉。”
“阿里木、阿里木不好了！”
听到门口传来的声音阿里木一惊，连忙反问道：“怎么了？王老弟跑了？”问出这句话的时候，他的心都已经提到了扁桃体上，但凡听到一个“是”字，他绝对要把小心肝吐出来。
“额—·那倒是没有。”
“那还能有什么不好的事情？不要一整天咋咋呼呼的。”
听到不是王凡跑了，阿里木悬著的心总算放回了肚子里。
陈唯连忙说道：“您赶紧去门外看看吧，咱们附近几个镇上卖大盘鸡的老板全都跑过来了，就想著让王大哥帮他们把大盘鸡的配方也改良一下。”
“还有这种事？”
阿里木连忙朝著门口走去：“你去通知一下其他人，让他们赶紧过来。”
等出了门他就看到门外有20多个人，一个个还一脸愁苦，但好在都挺安静和守规矩，
明显不是来闹事的，这就让阿里木鬆了一口气。
最前面的是一位60来岁满脸白鬍鬚的老人，阿里木还真认识他：“伊敏江大叔，您们这是干啥呢？”
伊敏江嘆了口气把阿里木拉到一边小声说道：“如此如此这般这般——”
？
阿里木头顶冒出问號：“大叔你跟我开玩笑呢？你如此这般啥呢？”
“哎呀，你这榆木脑袋怎么就听不出来啥意思呢？人家电视剧里说这几句话都能听得懂，真笨！”
伊敏江恨铁不成钢的吐槽一句后才说道：“好了好了，其实就是想让你帮忙问问，咱们这大盘鸡他能不能给宣传宣传？这两天都是买玛仁和烤包子的，我们所有人的店里生意都特別惨澹。”
“不至於吧？”阿里木有些不相信：“买这两样的確实是比较多，但也不至於影响你们店里的生意吧？”
“怎么不至於？下午就听说你把他们做玛仁和烤包子的叫过来学习，等他们学会了，生意只会越来越好，他们好了我们岂不是就没生意赚不到钱了？”
餵？
他说的好有道理，我竟然没办法反驳？
“所以大家过来就是想求著人家王老师升级一下大盘鸡的配方？”
伊敏江狠狠抽了一口烟，两根手指之间都是常年抽菸留下的焦黄痕跡：“也不是说非要改配方，毕竟咱们大盘鸡这么多年一直都在改进，他一定能做出更好的，但起码他也卖一卖大盘鸡嘛，这样大家就知道大盘鸡还是很好吃的。”
说这话他也很是无奈，在以前大疆大盘鸡、烤羊肉串、烤包子等等都是差不多的，大家各取所需各找所好，但是隨著外地好多大盘鸡做的不好吃，连带的好多游客到了大疆都不吃大盘鸡，这两天就更为明显，用大盘鸡当招牌的几个店，都可以用门可罗雀来形容！
这年头你自己说好吃不管用，得有脸大的说你的东西好吃才管用，哪怕有人觉得不好吃，他也会觉得是自己味蕾没长好。
瞅瞅烤包子和玛仁，明明就还是那些东西，偏偏说是改了配方，一下子搞的每个摊位每个店都供不应求，再看看自家店里空空如也，那谁能不闹心？
就因为闹心，他们这些人这两天都茶饭不思，也根本就没买改良过的玛仁，也没去王凡那里吃过烤包子。
“怎么回事？”
就在阿里木正思考要怎么做的时候，一个沉稳威严的声音传来，接著就看见白宗臣大步流星的走了过来。
阿里木急忙把事情的原委跟他说了一遍，听了个大概后白宗臣的眉头也皱了起来。
不过仅仅片刻后他就眼前一亮，把阿里木拉到了一边：“交给你个任务，去跟王凡先生商量一下，能不能在后面三天的时间里做大盘鸡和手抓饭？另外一天他想做什么咱们都提供便利。你全国烤包子、玛仁看大疆，大疆看温宿的想法很好，但我们的格局完全可以大一点，把我们这里打造成大疆美食之乡！”
“嘶—要不您是领导呢？您这想法可太好了，我对您的敬仰真是如同天山山脉连绵不绝，又如同塔里木河泛滥，一发不可收拾“我发现你最近贫嘴了很多，赶紧去办事，这里我来安抚。”
答应阿里木的请求没有任何问题，这周的任务本身也是大疆特色美食，说起来其实也真就只有这么几个大项。
“没问题，不过明天的话不行，你知道的，明天我准备做烤饢。”
听到王凡答应，阿里木顿时高兴无比：“没问题、没问题，有什么需要的儘管说！那我就不打扰你了，得赶紧把这个好消息去告诉领导。”
阿里木来得快去得急，送走了他以后王凡和卓倩倩一家三口就全都跑到了院子里，继续研究改良的烤饢。
“传统烤饢加苹果派，老板你这个想法很危险，但是感觉应该会挺好吃。”
“咱们阿克苏的樱桃苹果加上和田玫瑰蜜、库车小白杏，那能不好吃吗？”
“就是不知道別人能不能接受。”
“就算咱们本地人接受不了，那些外地来的游客也肯定能接受。”
“只要东西好吃，谁还管他是不是传统的，咱们这里没有那么封闭。”
烤饢在大疆的江湖地位不必赘述，让王凡生出改造心思的，主要来源於前段时间听的相声，打滷饢的名头让他一下子就来了兴趣。
烤饢的特点是外皮酥脆、內里绵软，而苹果派同样有这样的特点，两个东西多少还有一些相通的地方。
曾经的日不落帝国虽然號称世界美食荒漠，但起源於这里的苹果派，却在西方世界里广受欢迎。
在下午的时候他已经集齐了自己要的东西，晚上就又开始动手製作起来。
阿克苏最出名的苹果品种是冰心，而ws县就是种植冰心最多的地方，但这种苹果的最佳食用月份是10月到12月，即便是有低温保存技术，在3月底这个时间味道也会差强人意。
好在从河南引进的杂交苹果一一樱桃苹果，却正好是三月底上市，这种苹果的口感脆甜多汁，被称为“最甜的苹果”。
王凡修长的手指在樱桃苹果红润的表面轻轻摩，感受著三月末晨露在果皮上凝结的霜颗粒。
他手中拿著的小刀呈月牙形，在刀刃与果肉接触的剎那，“咔”一声清脆至极的响声就从苹果上发出。英吉沙小刀缓缓旋转，薄如蝉翼的苹果皮在刀光中舒展成半透明的新月形，又如同红色的裤带面一般迅速脱离了果肉，接著又快速变成了一片片薄如蝉翼的苹果片。
他面前放著装有从魔都购买的藏红水泡的水，暗金色的液体在9点的夕阳下显得异常美丽。苹果片放入其中，以肉眼可见的速度染上了瑰丽的纹路，果肉纤维间渗出的汁液与藏红水交融，悄然变换著更加复杂而美味的味道。
至於为什么是魔都產的藏红，那谁叫魔都的崇明岛才是藏红之乡呢？
自打普升到大师以后，王凡就发现自己的技能好像也跟著强化了。麵团在他的手里听话的简直令人髮指，对麵团的製作过程简直堪称一场精密的魔术表演。
天山耗牛奶油已经被温水融化加热到了36.5度这个人体体温，这並不是有什么强迫症，而是他经过数次试验得出的黄金数值。
这个温度既能让油脂均匀渗透麵粉颗粒，又不破坏活性酸奶中的益生菌群。
浅黄色的奶油液体倒入高筋与低筋麵粉共存的面盆中，穿蝴蝶一样的手法迅速將麵团按压成型。
这是他的第一种麵团，占了三分之二的比例。
而他的第二种麵团，是占了三分之一比例的焦麵团，里面还加入了改良后的玛仁碎粉。
玛仁在熬煮时泛起的泡沫带著琥珀色的光泽，浆在锅內温度升到130度的时候，
突然进发出坚果与蜂蜜的复合香气。滚烫的浆倾泻在小麵团上，焦便迅速向麵粉颗粒间隙渗透。
锅底已经被小白杏木炭烧得通红，王凡扬手撒入小茴香籽的瞬间，深褐色的籽粒便在锅底弹跳爆裂，浓郁的调料香气第一时间就冲了出来。
藏红浸润的苹果片倒入锅里，半透明的果肉在热力作用下捲曲成玫瑰瓣的形状库车小白杏干碎就在此时也落进了锅里。
“石日。”
听到王凡的话卓倩倩迅速从装满冰块的盆子里，拿出之前准备好的冰镇石白，紧接著王凡端起锅，就將正在剧烈美拉德反应的食材倒入了冰镇石白。
分子料理一一冰火两重天！让晶在热胀冷缩中爆裂成纳米级的甜味炸弹！
看看眼前配合默契的两人，卓爸爸卓妈妈不由对视了一眼，都从对方的眼里看到了一丝別样的情绪。
全神贯注的王凡和卓倩倩都不知道他们两个是什么时候回屋的，现在整个脑子里都是要將这个改良烤饢赶紧做出来。
此刻饢饼已经与苹果派心完成了融合，与烤包子一样的手法將饢饼拍在饢坑壁上后，
整个製作过程就进入了尾声。
“呼———·终於完事了，研究新美食虽然很爽，但真的是挺耗费精力。”
王凡长长的吐出一口浊气，忍不住感嘆了一句。
卓倩倩则是双眼放光的盯著坑：“但是相比於製作成功的美味和幸福感，这些精力耗费的可太值了。”
“没错，明天他们又有口福了，这个苹果馅打滷饢绝对可以轻易征服他们的味蕾。”
“咦？叔叔阿姨什么时候走的？”
后知后觉的王凡这才发现两个大活人不见了。
“估计是看帮不上忙就回屋了。”
“嗯，那等一会做好了叫他们出来不？”
“那肯定是要叫出来的，別看我妈妈平时温温柔柔的，你如果吃甜点不叫她，她可是要生气好久好久的，哄不好的那种。”
“估计再有三分钟就好，我已经闻到了浓浓的焦香气。”
饢坑没有盖盖子，饢饼的每一点香味变化都逃不过王凡的鼻子，他要在最佳的时机，
將熟程度最好的打滷拿出来，这样才能品尝到最完美的味道。